Parecido com um leite coalhado, mas com sabor semelhante ao de um iogurte, o kefir é um alimento resultado da fermentação de micro-organismos e atua como uma espécie de antibiótico natural, matando bactérias ruins e cultivando as boas.

Além de ajudar na dieta e fortalecer o sistema imunológico, o kefir ainda é conhecido por combater a constipação e melhorar a flora intestinal, ou seja, a recolonização de bactérias boas no intestino.

Como consumir kefir para acabar com intestino preso

De acordo com a nutricionista Giovana Canno, o kefir pode ser tomado diariamente, mas o ideal é recorrer a um médico ou nutricionista para descobrir qual é a frequência correta de consumo, que pode variar de pessoa para pessoa.

A especialista ainda ressalta que o alimento deve ser associado a uma boa hidratação, ou seja, consumo regular de água, para que ele consiga se proliferar corretamente.

Uma sugestão da nutricionista é ingerir o kefir com outros alimentos benéficos para enriquecer ainda mais o cardápio e melhorar a saúde, como batido com frutas e aliado a opções ricas em fibras. O kefir também pode servir de base para diferentes receitas, como pães, smoothies, shakes e sobremesas, substituindo o iogurte, por exemplo.

Não existem contraindicações para o consumo do kefir, mas é muito importante contar com a orientação de um profissional, pois, em excesso, o alimento pode causar desconfortos digestivos, como dores de estômago e diarreia.

Como fazer kefir de leite em casa

Para preparar o alimento, misture em um pote de vidro 1 colher de sopa de grãos kefir com 2 xícaras de leite. Tampe com um pano vazado, como um tule, e coloque na geladeira.

Aguarde de 36 a 48 horas para que a substância fermente e, em seguida, coe o líquido, que ficará semelhante a um iogurte. Os grânulos que forem separados são as bactérias do kefir, que devem ser colocadas novamente no leite. Já o líquido coado pode ser bebido diretamente ou usado para o preparo de iogurtes, shakes e queijos.

Como os grãos não são consumidos e servem apenas para fermentar o líquido (água ou leite), o kefir dura para sempre – o substrato, no entanto, deve sempre ser trocado.

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