Ovos contaminados geram surto de bactéria nos EUA: atenção aos cuidados no consumo

Mais de 30 pessoas de nove estados norte-americanos ficaram doentes após ingerirem ovos contaminados com a bactéria Salmonella, o que levou uma grande produtora a voluntariamente solicitar a devolução dos produtos. O caso chama atenção para a infecção, que causa intoxicações alimentares graves. Entenda:

EUA faz recall de ovos com salmonela

Entre todas as 35 vítimas da infecção, 11 tiveram de ser hospitalizadas mas, felizmente, nenhuma teve complicações mais graves.

Devido ao surto da doença, o Centro norte-americano de Controle e Prevenção de Doenças recomendou que consumidores, restaurantes e varejistas não comam ou vendam ovos produzidos pela fazenda Hyde County, da Rose Acre Farms, mas jogue-os fora ou devolva-os ao local de compra mediante um reembolso.

A medida ocorreu após a própria produtora pedir a devolução de mais de 200 milhões de ovos com suspeita de hospedar a bactéria Salmonella.

Quem teve contato com alimentos de tal origem, que não são vendidos no Brasil, deve lavar e desinfetar os recipientes onde os ovos foram mantidos com uma solução de cloro e água quente ou um produto desinfetante.

E no Brasil?

Apesar de ser pouco comentada no Brasil, a infecção por salmonela é a principal causadora de diarreias, segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

Além dos ovos, outros alimentos contaminados com a bactéria podem causar a doença, como carnes e água. Contudo, dados da Secretaria de Estado da Saúde revelam que a maior parte, 64%, dos surtos de diarreia aguda pela doença em São Paulo são causados pela ingestão de ovos.

Como evitar salmonela: 7 cuidados

Felizmente, há maneiras de evitar a doença por meio de cuidados na manipulação de alimentos, tais como:

• Somente coma ovos cozidos cujas as gemas e as claras estiverem firmes, já que o cozimento completo impede a contaminação;
• Cozinhe bem carne e frango, já que o ponto malpassado aumenta o risco de contaminação;
• Jogue fora ovos com rachaduras, pois as bactérias - que se alojam na casca - podem entrar pela fresta;
• Lave bem a casca dos ovos antes de quebrá-las;
• Evite consumir produtos preparados com ovos crus;
• Lave bem as mãos após entrar em contato com ovos crus, inclusive com superfícies em que eles estiveram, a fim de evitar a contaminação de outros alimentos;
• Somente descongele carnes dentro da geladeira;
• Beba somente água potável e filtrada ou fervida.

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