Caldo verde low carb: receita troca batata por couve-flor e faz despencar calorias

caldo verde tigela 0619 1400x800
Daniel Novoa/Shutterstock

O caldo verde é um prato clássico da culinária portuguesa e que faz bastante sucesso também no Brasil, especialmente no inverno e em em época de festas juninas. Feito à base de batatas, couve e linguiça, é uma sopa que equivale a uma refeição.

Com algumas alterações na receita original, é possível preparar uma versão menos calórica do caldo verde, e com proteínas mais saudáveis para comer sem culpa e esquentar o corpo nos dias frios.

Caldo verde low carb

A receita postada pela nutricionista Patricia Davidson Haiat no Instagram tem cerca de 200 calorias por porção. A batata é substituída pela couve-flor, que é três vezes menos calórica. Já a linguiça dá lugar ao peito de frango. Anote os ingredientes:

  • 1 couve-flor separada em buquês
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Água até cobrir
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 peito de frango sem pele cortado em cubinhos
  • 1⁄2 xícara de chá de cheiro verde picadinho
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • 1 maço de couve mineira cortada em tiras bem finas
couve mineira tiras 0619 1400x800
Natalia Mylova/Shutterstock

Modo de preparo

Refogue a couve-flor com a cebola, acrescente água até cobrir e coloque o sal. Deixe cozinhar até amolecer, bata no liquidificador e reserve. Em outra panela, refogue o alho com o frango, adicione o cheiro verde e a pimenta-do-reino, junte o caldo do liquidificador e finalize com as tiras de couve.

A receita aproveita todos os benefícios da couve, rica em vitaminas e fibras que ajudam a prolongar a sensação de saciedade e jogam a favor da dieta. A couve-flor não fica atrás: além de ser pouco calórica, é fonte de antioxidantes e outros nutrientes essenciais.

View this post on Instagram

Ninguém precisa se privar das delícias das festas juninas... é só fazer as escolhas e receitas certas! Marque aqui com quem você vai experimentar este caldo verde low carb! Ingredientes: - 1 couve‐flor em buquês - 1 cebola bem picada - 2 colheres de sopa de azeite - Água até cobrir - Sal a gosto - 2 dentes de alho picadinhos - 1 peito de frango sem pele cortado em cubinhos - - 1⁄2 xícara de chá de cheiro verde picadinho - Pimenta do reino moída a gosto - 1 maço de couve mineira cortada em tiras bem finas Modo de preparo: Numa panela em fogo médio, coloque a couve‐ flor, a cebola, água até cobrir a couve‐flor e sal a gosto. Tampe e deixe cozinhar até amolecer por cerca de 20 minutos. Transfira para um liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo. Reserve. Numa outra panela, coloque o azeite e refogue o alho. Depois coloque o frango em cubos e refogue. Adicione o cheiro verde picado e a pimenta‐do‐reino moída a gosto. Mexa, junte o caldo do liquidificador e deixe aquecer. Desligue o fogo e junte a couve em tirinhas. Colaboração da nossa Nutricionista @nutrira_fernandes #receita #caldoverdelowcarb #festajunina #instafood #nutri #nutricao #nutricionista #limentacaosaudavel #saude #nutrir #nutriçãofuncional

A post shared by Patricia Davidson (@patriciadavidson.nutri) on

Dieta low carb