É assim que você vai conseguir comer macarrão, matar a fome e NÃO engordar
Na onda das dietas low carb, o macarrão acabou se tornando um inimigo de quem precisa reduzir o consumo de carboidratos para perder peso. Uma das receitas mais tradicionais do mundo se transformou em vilã no cardápio diário por trazer um alto índice glicêmico.
Este índice está relacionado com a velocidade com que os carboidratos são absorvidos pelo organismo. Segundo a nutricionista funcional Analuiza Nogueira dos Santos, alimentos de alto índice glicêmico têm absorção rápida e, para equilibrar os níveis de açúcar no sangue, o corpo libera mais insulina.
Este estimulo extra pode levar a problemas de saúde, como diabetes, por exemplo, mas também tem efeito contrário para quem deseja emagrecer, já que promove acúmulo de gordura abdominal e contribui para o aparecimento da celulite.
Como comer macarrão e não engordar
Para evitar que o macarrão se torne o inimigo da dieta, a nutricionista Daniela Maria Alves Chaud dá a dica: é preciso consumir a massa com moderação e combinada com outros ingredientes pouco calóricos e com baixo índice glicêmico, tais como grãos, legumes e verduras.
Para deixar de lado as massas com molhos pesados e super calóricos é preciso investir na dobradinha macarrão + alimentos que são absorvidos lentamente pelo organismo.
Veja dicas de 6 ingredientes saudáveis podem ser combinados com o macarrão para não retirar esse prato delicioso da dieta:
Abobrinha: pouco calórica, a abobrinha é rica em água, minerais, vitaminas e confere um sabor extra à macarronada. Experimente fazer com molho de tomate caseiro e incluir uma carne branca, como peixe ou frango.
Berinjela: com baixo índice glicêmico, o vegetal também ajuda na saúde cardiovascular e no controle do colesterol.
Chia e linhaça: um pouquinho destes grãos no macarrão já auxiliam no processo de absorção da glicose, já que possuem fibras solúveis que controlam os picos glicêmicos.
Espinafre: além do ferro, o espinafre possui proteínas, ácido fólico, fibras e como que melhora a captação de glicose pelas células. Há massas já feitas com espinafre, mas a folha verde também pode ser usada no molho para incrementar o macarrão.
Amêndoas e nozes: ricos em zinco, estes nutrientes aumentam a sensibilidade à insulina e ajudam a baixar os níveis do colesterol ruim para o organismo.
Milho: de acordo com a nutricionista Daniela Maria Alves Chaud o macarrão feito à base de milho não tem glúten, sódio ou gordura trans. Por isso, é uma boa opção para uma dieta saudável.
Macarrão que não pesa na dieta
Outra dica é investir em versões integrais do macarrão, que possuem o dobro de fibras que as massas comuns. Isso quer dizer que o macarrão integral é absorvido mais lentamente pelo organismo, promovendo saciedade e trazendo ao corpo nutrientes essenciais para seu bom funcionamento.
Já o macarrão “al dente” costuma ter amido resistente, que é um carboidrato com baixo índice glicêmico e que aumenta a saciedade. O cozimento com tempo maior pode “quebrar” esta estrutura e fazer com que o apetite apareça ainda mais rápido.
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