Um dos meios para se alimentar de forma mais equilibrada é apostar em receitas funcionais. Para isso, a chef Malu Lobo, especialista em gastronomia funcional do site Nutra Saúde na Cozinha, dá uma sugestão.
Trata-se de uma mousse de manga com base de kefir, um probiótico poderoso para a saúde.
O consumir regular do kefir oferece benefícios para o sistema imunológico, metabolismo e função intestinal. Dessa forma, o corpo trabalha melhor e a queima de calorias acontece de forma mais rápida.
O que é o kefir?
Assim como outros alimentos ricos em bactérias benéficas para o organismo, como os leites fermentados com lactobacilos vivos, o kefir é uma colônia de micro-organismos que fazem bem para a saúde. A aparência é semelhante a de leite coalhado e o sabor lembra um iogurte, só que um pouco mais ácido.
O alimento é classificado como uma mistura de probióticos e prebióticos. Isso significa que ele tem micro-organismos que eliminam as bactérias ruins do intestino e previnem doenças (probióticos). Além de fibras que estimulam a reprodução dos bacilos benéficos (prebióticos).
Ingredientes
- 1 xícara de kefir de leite
- 1 manga madura tipo palmer
- 1 banana bem madura
- 1 colher sopa suco de limão
- 1 pacote gelatina sem sabor ou ágar-ágar
- 1 colher de sopa açúcar demerara ou adoçante a gosto
- Raspas de limão a gosto
Modo de preparo
Corte a manga em cubos pequenos. Em uma panela, coloque a manga e a banana picadas, o sumo de limão, o açúcar e deixe amolecer e cozinhar um pouco em fogo médio.
Em seguida, dissolva a gelatina em um recipiente de acordo com as instruções do fabricante. Retire a panela do fogo e misture a gelatina. Aguarde a mistura esfriar sem endurecer totalmente e misture o kefir de leite.
Coloque em taças ou em um refratário e leve à geladeira por duas horas. Use as raspas de limão para enfeitar. Rende 6 porções.
