Pão de queijo, pão de batata, sonho e mais 9 receitas de padaria da Vovó Palmirinha
Não bastasse ter se tornado superconhecida na televisão, a Vovó Palmirinha também virou um verdadeiro sucesso na web - e não é para menos! Cheia de simpatia e com mais de 700 mil seguidores no Instagram, a apresentadora costuma ensinar aos internautas diversas receitas deliciosas e para todos os gostos.
Entre as opções publicadas por ela nos últimos tempos, estão várias daqueles que costumamos encontrar só nas padarias: bolinho de chuva, pão de queijo, sequilhos e assim por diante.
Ficou com água na boca só de imaginar? Então veja abaixo algumas que selecionamos para você:
Receitas de comida de padaria
Bolinho de chuva
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 30 unidades
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
Modo de preparo
Em uma tigela grande, junte a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, a manteiga e as raspas de limão. Misture bem. Junte o ovo e o leite, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Depois, pegue colheradas da massa e frite em óleo quente. Escorra os bolinhos em papel-toalha e, em seguida, polvilhe-os com açúcar e canela.
Sonho de creme
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 20 unidades
Ingredientes da massa
- 3 tabletes de fermento biológico
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara de leite morno
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
Ingredientes do recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Coloque numa tigela o fermento e o sal e misture. Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos. Em seguida, mexa para que os ingredientes se misturem.
Adicione a manteiga e vá acrescentando a farinha, aos poucos. Depois, mexa até obter uma massa que não grude nos dedos (coloque mais farinha, se necessário). A seguir, sove a massa em uma superfície enfarinhada até ficar compacta, porém macia. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Feito isso, abra a amassa com um rolo. Modele os sonhos com um cortador redondo e acomode-os em assadeiras enfarinhadas, mantendo distância entre eles. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que dobrem de volume.
Depois, frite os sonhos e coloque-os para escorrer em papel-toalha. Deixe esfriar para depois rechear. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite (reserve um pouco) e o amido de milho dissolvido no leite reservado e as gemas.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até engrossar. Desligue e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar. Abra os sonhos ao meio com uma tesoura e recheie-os. Para finalizar, polvilhe uma mistura de açúcar e canela.
Torta de limão
Tempo de preparo: 1 hora (+3 horas de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o biscoito com a margarina até obter uma massa homogênea e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22 centímetros de diâmetro com essa farofa. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até engrossar. Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes. Espalhe o creme de limão sobre a massa da torta, cubra com o merengue e leve ao forno alto (200°C), pré-aquecido, por 10 minutos ou até dourar.
Deixe amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.
Cheesecake de morango
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 porções
Ingredientes da massa
- 1 pacote de biscoito maisena
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Ingredientes do recheio
- 3 ovos
- 2 potes de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
Ingredientes da cobertura
- 120g de morango
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- Caldo de ½ limão
- Morangos para decorar
Modo de preparo
Coloque os biscoitos no liquidificador e bata até obter uma farofa. Transfira para um recipiente, junte a manteiga, o açúcar e o chocolate em pó e misture bem até formar uma bola de massa.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com a massa, apertando com os dedos. Reserve.
No liquidificador de novo, bata os ovos, o cream cheese e o leite condensado, até obter um creme homogêneo. Distribua o creme sobre a massa e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 30 minutos ou até que o recheio fique firme. Deixe esfriar.
Lave os morangos sob água corrente. Retire as folhas e reserve. Acrescente os morangos em uma panela e leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fiquem macios. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Bata por 20 segundos na velocidade média.
Coloque a mistura na mesma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Junte o suco de limão e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Retire do fogo e leve para a geladeira.
Na hora de servir, espalhe a geleia sobre a cheesecake e decore com os morangos cortados ao meio.
Dica da vovó: Se preferir em vez de fazer a cobertura de morango, você pode rechear com geleia de morango pronta.
Beliscão de goiabada cascão
Tempo de preparo: 1h30 (+30 min de geladeira)
Quantidade: 50 unidades
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de leite condensado
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de goiabada cascão em cubos pequenos
- Açúcar cristal para enfeitar (caso achar necessário)
Modo de preparo
Em uma tigela, misture com uma colher o leite condensado, a manteiga, o sal, o açúcar e o ovo até ficar cremoso. Adicione a farinha, aos poucos, mexendo até homogeneizar. Adicione a água, aos poucos, até obter ponto de enrolar. Embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa com a ajuda de um rolo. Corte em quadrados de 4cm e recheie com um cubo de goiabada. Una as duas pontas, modelando o beliscão e coloque em uma fôrma. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
Se quiser, quando estiver pronto, gosto de colocar um pouco de açúcar cristal, para ficar mais bonito. Sirva ou mantenha em um recipiente fechado.
Torcidinho
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 50 unidades
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Óleo para fritar
- Açúcar para polvilhar
- Canela em pó
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, a essência, o ovo, o fermento, o açúcar e a manteiga. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha, aos poucos, e sove até desgrudar das mãos.
Faça rolinhos com a massa e dê um nó. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar levemente. Escorra sobre papel-toalha e polvilhe com açúcar. Sirva em seguida bem quentinho.
Dica da vovó: Para dar um sabor mais especial, polvilhe canela em pó sobre o biscoitinho.
Suspiros
Tempo de preparo: cerca de 3h
Ingredientes
- 250g de açúcar
- 4 claras
- Raspas da casca de 1 limão
- Corante alimentício rosa (quantidade depende da cor que quer obter)
Modo de preparo
Numa batedeira coloque o açúcar, as claras e as raspas da casca de um limão e bata por mais ou menos uns 3 minutos e acrescente o corante alimentício rosa e bata por mais 4 minutos, ate conseguir uma consistência firme.
Coloque a massa num saco de confeitar corte o bico e faça os caracóis de suspiro numa assadeira forrada com papel-manteiga.
O segredo do suspiro está em assar levemente, para isso o forno deve estar bem baixo (90ºC). Deixe assar por 2h30.
Dica da vovó: Para a temperatura do forno ficar bem baixa coloque uma colher de pau para manter a porta do forno entreaberta.
Copinho Napolitano
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 3 xícaras (chá) de chantilly pronto
- 150g de chocolate meio amargo derretido
- 300g de chocolate branco derretido
- 1 envelope de suco de morango
- 100g de cereja em calda (reserve a calda)
- 1 colher (café) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite condensado com o chantily. Separe 1/3 do creme e misture com o chocolate meio amargo até ficar homogêneo. Misture o chocolate branco no restante do creme. Divida esse creme em duas partes e em uma delas misture o suco de morango até ficar homogêneo.
Coloque as 3 partes do creme em 3 sacos de confeitar com bico pitanga e em copinhos de acrílico faça camadas dos cremes intercalados. Leve à geladeira por 1 hora.
Leve uma panela ao fogo baixo com a calda da cereja, o amido de milho, a água e o açúcar, mexendo até engrossar levemente. Desligue e deixe esfriar.
Retire os copinhos da geladeira, decore cada um com uma cereja e regue com a calda. Leve à geladeira até o momento de servir.
Pão de batata recheado com frango
Ingredientes do pão
- 45g de fermento biológico fresco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Óleo e farinha de trigo para untar
- 1 ovo para pincelar
Ingredientes do recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 4 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
- 2 tomates sem semente picados
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- 1 xícara (chá) de Catupiry®
Modo de preparo
Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo, a batata cozida e amassada, o leite, a água e 2 xícaras (chá) da farinha de trigo. Transfira para uma vasilha, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o restante da farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos, se necessário adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.
Enquanto isso para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o frango por 3 minutos. Adicione o tomate, a azeitona, sal, pimenta e cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e misture com o Catupiry®. Reserve.
Pegue porções médias da massa e abra com a mão, recheie com a mistura de frango e feche modelando bolas. Coloque os pães, um ao lado do outro, em uma fôrma grande, untada e enfarinhada, e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.
Rosquinhas de leite condensado
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 xícara rasa de óleo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de leite bem morno
- 2 colheres de margarina
- 4 ovos
- 1 pitada boa de sal
- 2 sachês de fermento biológico, contendo 10g cada
- 1 lata de leite condensado
- 200g de coco ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento. Despeje o leite morno e misture levemente. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o sal, a margarina e acrescente a farinha. Misture bem e sove bastante essa massa. Cubra em seguida e, se possível, leve ao sol para que a massa cresça até dobrar de volume.
Em uma mesa, abra a massa mais fina que uma massa de pizza. Passe leite condensado com um pincel e polvilhe coco por cima. Depois, enrole como se fosse um rocambole e corte em rodelas na espessura de um dedo. Coloque na forma e leve novamente ao sol para crescer. Depois é só assar.
Por fim, jogue um pouco de leite condensado e coco ralado em cima para enfeitar.
Pão de queijo
Ingredientes
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 e ½ xícaras de chá de leite
- 2 xícaras de chá de queijo meia cura ralado
- 2 colheres rasas de sal
- 500g de polvilho doce
- 2 ovos
Modo de preparo
Misture o polvilho com o sal e reserve. Ferva o leite, o óleo e em seguida escalde o polvilho com sal. Deixe esfriar, acrescente os ovos e o queijo. Quando a massa estiver bem homogênea, faça bolinhas e leve ao forno para assar. Retire quando estiver bem douradinho e sirva.
Empadinha cremosa de frango
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 22 unidades
Ingredientes da massa
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2/3 de xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento químico em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 2 gemas para pincelar
Ingredientes do recheio
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (chá) de tempero em pó para aves
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do recheio e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a margarina, o sal, a farinha de trigo e o fermento até ficar homogêneo.
Distribua metade da massa sobre forminhas para empadas untadas e enfarinhadas, distribua o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante. Coloque as forminhas em uma forma grande, uma ao lado da outra e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos ou até firmar.
Retire, pincele com as gemas e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva.
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