hummm

Estrogonofe sem creme de leite de Rodrigo Hilbert tem truque para ficar cremosinho

Instagram

Estrogonofe já é uma receita consagrada nos lares de todos os brasileiros, mas Rodrigo Hilbert tem uma receita que não leva creme de leite e ainda tem a consistência do prato.

O truque do cozinheiro é adicionar um pouquinho de farinha de trigo na receita que ele prepara para a esposa, a apresentadora Fernanda Lima.

Estrogonofe sem creme de leite

Ingredientes

  • 4 sobrecoxas de frango desossadas
  • Suco de 1 limão
  • Azeite
  • 1 cebola
  • 3 tomates
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de champignons em conserva
  • Cebolinha
  • Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

estrogonofe frango hilbert 082020 1400x800
Reprodução/Globoplay

Corte as sobrecoxas em pedaços pequenos (do tamanho que se corta para estrogonofe). Em uma vasilha, tempere o frango com azeite, limão, sal e pimenta do reino. Reserve.

No liquidificador, bata a cebola e os tomates em pedaços com o alho e uma xícara de água até obter um creme. Leve a mistura do liquidificador para uma panela já aquecida com um fio de azeite. Tempere o molho de tomate na panela com sal e pimenta do reino. O truque para reduzir a acidez é adicionar o açúcar. Deixe ferver em fogo baixo.

Leve o frango para cozinhar em uma frigideira com azeite e refogue bem até ficar dourado. Reserve.

Misture a farinha de trigo com o leite em um copo e quando estiver dissolvida, adicione no molho de tomate. É assim que ele vai engrossar.

Para finalizar, coloque na panela do molho o frango e o champignon e mexa bem. Deixe ferver por mais uns 5 minutos. Sirva com cebolinha por cima!

Dicas culinárias