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Frango à passarinho na panela de pressão da Ana Maria: mais rápido e sem sujeira

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Ana Maria Braga relembrou uma receita que fez bastante sucesso em seu programa: um frango à passarinho de panela de pressão. Em participação no "Encontro", da Rede Globo, a apresentadora exibiu o programa antigo onde ensinou o preparo.

O que torna a receita mais atrativa são dois pontos: ela é muito mais rápida e não vai sujar o seu fogão!

Frango à passarinho rápido: como fazer

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Ingredientes

  • 1kg de frango cortado em pedaços de 5 cm (no estilo à passarinho)
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de 1 limão
  • 1 lata de cerveja clara
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 embalagens de óleo
  • 10 dentes de alho
  • Cheiro-verde

Modo de Preparo

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O primeiro passo do processo deve começar com 1 hora de antecedência: misturar o frango com as raspas e o suco de limão, a cerveja, o sal, a pimenta-do-reino. É importante fazer isso antes para que dê tempo de marinar e o frango absorver bastante o tempero. Deixe esse preparo descansando. 

Quando for, de fato, iniciar o preparo, transfira o frango para um escorredor para sair o líquido (para realmente sair todo o líquido, o ideal é deixar o frango escorrendo por cerca de 20 minutinhos). Feito isso, seque os pedaços de frango usando um pano de prato.

Na panela de pressão, coloque o óleo e acomode o frango dentro. Tampe bem e leve ao fogo médio.

Assim que a pressão pegar (quando a panela começar a chiar), deixe por 15 minutos.

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Dica: se você cortou o frango em pedaços menores do que 5 cm, deixe na pressão por menos tempo para não queimar. 6

Libere a pressão para abrir a panela e solte todo o frango com uma escumadeira.

Leve de volta ao fogo, acrescente o alho picadinho e deixe até dourar, mexendo de vez em quando. Depois, transfira o frango com o alho para uma travessa e sirva salpicado com bastante cheiro-verde picadinho.

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