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Manteiga ou margarina: afinal, qual é melhor para a saúde e qual ajuda a emagrecer?

Publicado 21 Jun 2017 – 06:00 AM EDT | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
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A decisão entre escolher manteiga ou margarina vai muito além do preço e levanta dúvidas sobre qual seria mais saudável e melhor para a dieta. Presente em praticamente todos os lares, ambas aparecem desde o café da manhã, acompanhando o pãozinho, até no preparo de pratos salgados e receitas doces.

Qual é mais saudável: manteiga ou margarina?

A dúvida é recorrente, mas se você busca um alimento mais saudável, saiba que a manteiga, normalmente mais cara, é a melhor opção, pois é composta apenas de creme de leite e sal e não passa por nenhum processo químico.

Menos industrializada, a manteiga possui vitaminas A e E, lecitina e ácido butírico, que contribui para a manutenção da saúde intestinal, e atua como antioxidante, protegendo o corpo dos radicais livres e combatendo o envelhecimento celular.

É preciso ressaltar, no entanto, que mesmo sendo mais natural e melhor que a margarina, a manteiga também deve ser consumida com moderação, já que é rica em gordura. Sua ingestão não deve ultrapassar a quantidade diária de duas colheres de chá.

A margarina é considerada mais prejudicial para a saúde porque é basicamente composta por gordura vegetal e gordura trans. Ela pode provocar o aumento do colesterol ruim, a diminuição do colesterol de boa qualidade, além de promover aumento da gordura abdominal.

O alimento ainda é feito com óleos vegetais que passam por processos químicos de branqueamento, hidrogenação e levam corantes, aromatizantes e mais uma série de aditivos. Mesmo versões light e sem sal, consideradas "menos piores" não costumam ser indicadas por especialistas.

Manteiga ou margarina: qual a melhor para emagrecer?

Quem busca perder peso deve saber que nenhuma das duas opções é considerada amiga da dieta, já que ambas são calóricas e ricas em gordura. Quem não consegue abrir mão do alimento, porém, deve dar preferência a versões sem sal, que têm menos sódio e melhor composição nutricional.

Para o consumo diário, no acompanhamento de pães e torradas, o ideal para quem quer perder peso é evitar tanto a manteiga quanto a margarina e apostar em opções mais naturais, como ricota e pastinhas caseiras à base de grão de bico, berinjela, ervas finas ou guacamole, por exemplo.

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