Como congelar alimentos: carnes, pães e legumes
A melhor forma de conservar e estocar alimentos é por meio do congelamento. No entanto, apesar de prático, esse método precisa de alguns cuidados especiais, para garantir a qualidade e longa duração da comida. Veja agora algumas dicas para congelar legumes, carnes e pães.
Como congelar legumes
Guardar os legumes no freezer é uma ótima maneira de ter comida saudável sempre ao alcance das mãos. No entanto, se eles não forem congelados da maneira correta, podem ficar ressecados e perder parte de seu valor nutritivo.
Para fazer o trabalho, descasque bem os legumes, desprezando as áreas estragadas ou danificadas. Em seguida, encha uma panela com água e mergulhe até 400 gramas de alimento no liquído. Assim que começar a ferver, escorra a água com uma escumadeira e retire os legumes do recipiente. Depois, é só guardá-los em um saco plástico e colocar no congelador. Esse processo permite que os vegetais tenham a maior parte de seus nutrientes conservados, assim como seu sabor original.
Como congelar carnes e peixes
Para congelar carne vermelha e branca, é preciso lavar as peças em água corrente e retirar todo o excesso de gordura. Depois, separe o alimento em pequenas porções, que serão consumidas em cada uma das refeições, e armazene-as em saquinhos ou plástico filme. Evite congelar peças inteiras ou quantidades muito grandes de carne, já que, uma vez que estiverem descongeladas, não poderão retornar ao freezer.
Os peixes, por sua vez, precisam ser congelados frescos, sem escamas, sangue e barbatanas, com exceção de espécies muito pequenas, como a manjuba. A melhor forma de armazená-los é individualmente, para que a carne não se despedasse. Para isso, basta envolver cada um deles em plástico filme e depois colocá-los juntos em um saquinho.
Como congelar pães
Pães, massas e bolos podem ser congelados crus ou cozidos. Para isso, guarde-os individualmente em sacos plásticos ou envoltos em papel alumínio. Para descongelar os alimentos, deixe-os em temperatura ambiente.