Como higienizar verduras, frutas e legumes
Que as frutas, verduras e legumes são riquíssimos em benefícios à saúde, todos já sabemos. No entanto, poucos conhecem os riscos da má higienização dos vegetais, que pode acabar com as propriedades nutritivas do alimento e transformá-lo em uma bomba de toxinas. Para limpar corretamente a comida, veja algumas dicas fáceis e eficientes de como lavar a salada, os legumes e as frutas de nossas refeições.
Salada de folhas: como lavar
Deixar as folhas da verdura debaixo da água corrente não é suficiente para eliminar os resíduos de terra e agrotóxicos que, geralmente, são utilizados durante o cultivo dos vegetais. Além disso, algumas bactérias presentes na estrutura da planta podem prejudicar o funcionamento do intestino, causando diarreia, gases e até intoxicação alimentar.
Na hora de comprar as verduras, evite as que estiverem amassadas ou muito sujas, e prefira os exemplares cultivados em estufa hidropônica, uma técnica que substitui o solo por água enriquecida com nutrientes essenciais à planta. Além de ter uma quantidade inferior de defensivos agrícolas, a ausência de terra colabora para que sejam mais higiênicos.
Para l avar salada e verduras, comece destacando as folhas que serão utilizadas. Em seguida, enxágue em água gelada e esfregue muito bem com os dedos, para remover a sujeira mais grossa. Prepare uma solução de um litro de água para 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio, e deixe as verduras de molho por alguns minutos. Enxágue e, depois, lave novamente com vinagre branco de álcool.
Como lavar frutas e legumes
Técnicas similares podem ser aplicadas na higienização de legumes e frutas. Primeiro, lave em água corrente para remover sujeiras superficiais. Depois, esfregue a casca com uma escovinha bem macia, umedecida em solução de água e bicarbonato. Por fim, coloque os vegetais de molho em uma bacia com água e vinagre branco, ou um pouco de água sanitária diluída. Enxágue muito bem.
Para se precaver ainda mais, é melhor que as cascas sejam removidas antes do consumo, já que a maior parte do agrotóxico fica retida nessa região.