Este hambúrguer é feito com frango criado em laboratório: você experimentaria?
Inaugurado em 30 de outubro de 2020, o restaurante The Chicken é o primeiro do mundo a servir carne de frango cultivada em laboratório. O estabelecimento fica em Tel Aviv, Israel, e foi lançado pela startup SuperMeat.
No cardápio do restaurante é possível encontrar hambúrgueres e pratos de alta gastronomia baseados em células de carne de frango, em processo sustentável que não agride, nem mata animais.
Como é feita a carne de frango em laboratório
O processo de cultivo de carne livre de crueldade animal é semelhante a uma colheita de vegetais. Após retirar células de um frango, os pesquisadores formam o que eles chamam de “semente”, que é uma matéria-prima que contém células que amadurecem em músculos, gordura e outros tecidos constituídos por carne.
As sementes então são plantadas em um fermentador de carne, onde é fornecido calor, oxigênio e ração. As células crescem e amadurecem em tecido de carne da mesma forma que fariam no corpo do animal.
Quando a carne está madura, é realizada a colheita no fermentador. Tudo é feito sem antibióticos e em um ambiente totalmente livre de contaminantes. Em seguida, o frango está pronto para ser preparado, cozido ou transformado em um prato tradicional.
Além de ser livre de crueldade animal, o processo de produção de frango em cultura é sustentável porque usa significativamente menos água, recursos e energia em sua produção.
A SuperMeat conta com financiamento privado, mas a startup também lançou uma campanha de crowdfunding na internet para continuar a investir em estudos e produções na indústria agro-alimentar.
Sustentabilidade e meio ambiente
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