Kefir ajuda a combater candidíase e cistite: veja benefícios e como fazer em casa

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Bastante conhecido por sua ação benéfica sobre a flora intestinal, que promove emagrecimento e bom funcionamento do organismo como um todo, o kefir é uma espécie de iogurte natural que mantém o equilíbrio de bactérias no corpo.

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Resultado da fermentação de micro-organismos que agem como antibióticos naturais, o kefi fortalece o sistema imunológico, evitando doenças e infecções simples, além de ser particularmente indicado para mulheres, uma vez que diminui os riscos candidíase e infecção urinária, de duas condições bastante comuns.

Como fazer kefir de leite e kefir de água

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O kefir não é vendido em lojas, mas possui uma base que é compartilhada para ser preparado em casa: alguém lhe fornece alguns grãos de kefir e você os cultiva, em água ou leite.

Em ambiente adequado, o alimento se prolifera, fermenta e chega à composição ideal para consumo. Existem sites e páginas no Facebook que reúnem pessoas que cultivam o micro-organismo e fazem doação dos grãos para o preparo do alimento.

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Para fazer o kefir de leite, misture, em um pote de vidro, 1 colher de sopa de grãos kefir em duas xícaras de leite bovino, de cabra ou de coco. Tampe com um pano vazado e deixe na geladeira por um período entre 36 e 48 horas. É o tempo que leva para que a substância fermente. Em seguida, coe o líquido, que ficará semelhante a um iogurte, em outro recipiente de vidro.

Os grânulos que forem separados devem ser colocados novamente no leite e o líquido coado pode ser bebido ou usado para o preparo de iogurtes, shakes e queijos.

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Para fazer kefir de água, siga o mesmo procedimento do alimento com leite, substituindo apenas a bebida láctea por água de coco ou água com açúcar mascavo ou demerara. Para que os benefícios do kefir sejam mantidos, alguns cuidados devem ser seguidos:

  • Mantenha o kefir sempre na geladeira
  • Armazene com o substrato (água ou leite) para que o kefir não morra
  • Descarte a parte consumível se ela passar mais de 36 horas sem contato com o substrato
  • Não use recipientes ou colheres de metal para armazenar ou fazer o kefir

Benefícios do kefir para a saúde