Doença celíaca NÃO é a mesma coisa que ter intolerância ao glúten: diferenças
Muitas pessoas fazem confusão quanto às diversas reações no corpo causadas após a ingestão do glúten – proteína naturalmente encontrada em grãos como trigo, centeio, cevada, entre outros.
Na realidade, há diferenças entre a chamada doença celíaca e a intolerância ao glúten: enquanto a primeira é um distúrbio digestivo e autoimune, a segunda não apresenta uma resposta inflamatória do organismo.
O que é a doença celíaca?
No caso da doença celíaca, as proteínas do glúten causam inflamação e danos ao intestino delgado. Com isso, o sistema imunológico “ataca” o revestimento do intestino, responsável pela absorção dos nutrientes.
A nutricionista Patricia Davidson Haiat afirma que os sintomas mais comuns são diarreia, fezes com gordura, fraqueza, infertilidade, perda de peso e déficit de crescimento. O tratamento da doença consiste na exclusão total da exposição ao glúten.
“Tanto em relação à fontes alimentares como trigo, centeio, cevada e seus produtos, assim como aveia por contaminação cruzada e fontes não alimentares, tais como shampoo, hidratantes, condicionador, medicamentos, creme dental, suplementos nutricionais, entre outros”, explicou em post nas redes sociais.
Intolerância ao glúten
Já a chamada sensibilidade ao glúten não celíaca (SGNC) é uma reação negativa aos alimentos com essa proteína, decorrente da má digestão do glúten. Os sintomas são parecidos com aquelas da doença celíaca, como diarreia, náuseas e fadiga, mas também acomete outros sinais como excesso de gases, dores no estômago, na cabeça, inflamação na língua, dermatite e até confusão mental.
O tratamento neste caso pode envolver um período sem glúten para ver se há escassez dos sintomas. Como por exemplo uma dieta de eliminação, onde a pessoa retira os alimentos que podem estar causando o desconforto e, aos poucos, vai adicionando novamente um por um até descobrir o que causa o problema.
Além disso, a intolerância ao glúten também pode ser confundida com alergia ao trigo e outros alimentos. Por isso, ao menor sinal de desconforto causado após comer um pão, massa ou outros grãos, é necessário buscar ajuda médica para fazer exames mais detalhados.