Você provavelmente já sabe que o consumo regular de fibras ajuda a melhorar o funcionamento do intestino, combater a constipação e, consequentemente, favorecer o emagrecimento e a saúde como um todo.
Mas existe ainda um outro grupo de alimentos que também deve fazer parte do cardápio de quem quer ter o intestino funcionando direitinho: os fermentados.
Alimentos fermentados que regulam o intestino
De acordo com a nutricionista Patricia Davidson Haiat, o processo de fermentação consiste em degradar proteínas e açúcares em compostos mais simples através da atividade de micro-organismos como bactérias benéficas (probióticas), bolores ou leveduras.
Confira uma lista de alimentos fermentados bem diferentes indicados pela profissional, em seu perfil no Instagram, para variar no cardápio:
- Kombuchá
- Kefir
- Chucrute
- Missô
- Tofu
- Tempeh (fermentado com fungo, a partir de sementes de soja branca)
- Kimchi
Benefícios dos alimentos fermentados
A nutricionista explica que os alimentos fermentados melhoram a digestão, fortalecem a imunidade, já que são ricos em bactérias probióticas, promovem desintoxicação e eliminação de compostos tóxicos e metais pesados.
Além disso, eles garantem maior biodisponibilidade de nutrientes e aumentam a concentração de vitaminas e minerais.
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