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Tipo diferente de batata aumenta saciedade, regula intestino e até controla diabetes

Publicado 31 Out 2018 – 06:00 AM EDT | Atualizado 31 Out 2018 – 06:00 AM EDT
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A batata yacon é um tipo diferente de tubérculo originário da Cordilheira dos Andes, na América do Sul, recheado de benefícios para a saúde. Ela é parecida com a batata doce, tem uma textura resistente e sabor levemente doce. É um alimento bastante famoso nos países orientais, mas vem ganhando espaço na culinária brasileira nos últimos tempos, principalmente por ajudar no controle do colesterol e diabetes.

Benefícios da batata yacon

A principal vantagem de consumir a batata yacon está no seu alto potencial de controle da diabetes. Isto porque o tubérculo armazena uma alta quantidade de carboidratos na forma de fruto-oligossacarídeos (FOS) – uma forma de carboidrato que não é digerida diretamente pelo organismo. Portanto, a digestão se torna mais lenta, o que leva o açúcar a ser gradualmente distribuído pelas células do corpo, evitando picos de glicemia e equilibrando as taxas de glicose.

Além disto, a batata yacon conta com pelo menos mais 6 benefícios que listamos abaixo.

Controla o colesterol

Quando o nosso intestino não está funcionando devidamente o sal biliar – um tipo de colesterol produzido pelo próprio corpo no fígado, e usado na digestão de gorduras – não é absorvido pelo fígado e vai para a corrente sanguínea, aumentando os níveis de colesterol no sangue. A batata yacon ajuda a flora intestinal a funcionar adequadamente, o que indiretamente afeta de forma positiva esse processo.

Contribui para o funcionamento do intestino

Os fruto-oligossacarídeos, além de ajudarem a estabilizar os níveis de glicose no sangue, também tem ação prebiótica. Que significa que eles estimulam o crescimento de bactérias intestinais que garantem um bom funcionamento deste órgão.

Tem baixa caloria

Apesar de ser um alimento rico em carboidrato, a batata yacon é menos calórica que um carboidrato simples. Cada 100 gramas tem cerca de 30 calorias, isto porque ela também possui um altíssimo nível de água, cerca de 90% do seu peso, que acaba diminuindo o nível calórico do alimento.

Age como antioxidante

Justamente por conter tanta água em sua composição o valor energético da yacon é baixo. O que a faz assumir um papel antioxidante, por conter uma grande quantidade de compostos fenólicos.

Aumenta a saciedade

Depois de comer uma batata yacon você provavelmente vai demorar a sentir fome novamente. Isso acontece por causa do fator de lenta digestão – também ligado ao equilíbrio da diabetes. Ao frear a absorção da glicose, a batata também provoca saciedade. É um combo de benefícios.

Fortalece o sistema imunológico

Como a batata yacon melhor o funcionamento do intestino, isso acaba se conectando a um sistema imunológico mais forte, no controle de processos inflamatórios e infecciosos. A flora intestinal é uma ferramenta essencial no combate de bactérias que não fazem bem ao organismo, como a salmonela, por exemplo.

Como consumir?

O ideal para aproveitar todo potencial da batata yacon é consumi-la crua e descascada, e preferencialmente na mesma hora – não se deve deixa-la na geladeira por muitos dias. É uma ótima para sucos, saladas ou crua com canela, como petisco vespertino.

Alimentação e saúde

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