Sal rosa é bom pra quê? Quais benefícios? Tem iodo? Saiba tudo sobre o alimento

Os benefícios do sal rosa do Himalaia são essenciais para o organismo e o tornam mais saudável do que o sal de cozinha. O mineral possui cálcio, iodo, magnésio, potássio e fósforo, além de quantidades reduzidas de sódio, ideais para quem quer evitar a hipertensão. Suas propriedades ainda previnem o envelhecimento, regulam o teor de água no corpo e atuam na manutenção dos hormônios da tireóide.

Origem

O sal rosa provém da Cordilheira do Himalaia, uma cadeia de montanhas que se estende por países asiáticos como China, Butão, Nepal, índia e Paquistão. Há milhões de anos, a região era coberta por um mar com alta concentração de minerais. Uma parte da água foi evaporada com a ação do tempo, que também fez com que as substâncias fossem cristalizadas pelo efeito do sol, resultando neste sal de coloração rosada devido à alta quantidade de minerais

Para que serve

Apesar de não haverem estudos concretos sobre as propriedades e efeitos do sal rosa, sabe-se que ele possui cálcio, essencial para os ossos e dentes, e magnésio, importante para regular o transporte de açúcar no sangue e auxiliar nas funções do coração. O mineral também é dotado de ferro, que transporta oxigênio nas células e previne a anemia, fósforo, ideal para formação dos ossos, potássio, que regula a água no organismo e previne câimbras, e sódio, que nas quantidades certas faz bem para o coração e afasta o cansaço. 

Outro dos  benefícios do sal do Himalaia é seu teor de sódio reduzido, o que o torna uma boa opção para pessoas que têm restrição para esta substância, como hipertensos. 

Segundo a nutricionista Lívia Salustiano da Costa, especialista em atendimento nutricional e personal diet, o conjunto de propriedades deste mineral promovem inúmeros benefícios para a saúde. "Ele melhora a condição vascular e pulmonar, proporciona equilíbrio do ph nas células, auxilia a conter sinais de envelhecimento e ainda promove resistência óssea", conta.

É melhor do que o sal de cozinha?

A especialista em nutrição Lívia Salustiano da Costa explica que o sal de cozinha passa por um processo de refinamento que acaba retirando minerais importantes. "O procedimento mantém apenas o cloreto e o sódio. Além disso, o salgante comum também é branqueado com vários produtos químicos, o que não o torna tão puro", conta. Já o sal do Himalaia não passa pelo refinamento e é extraído manualmente de uma região pouco explorada, portanto, não apresenta poluentes. 

Faz mal?

Apesar de possuir quantidades menores do que o sal de cozinha, o sal rosa do Himalaia também contém sódio, que se consumido em excesso provoca hipertensão, problemas do coração e sobrecarga dos rins. Assim, é preciso consultar um nutricionista para definir a quantidade ideal de salgante na dieta.

Tem iodo?

Sim. Assim como o sal branco, ele possui iodo. A substância evita problemas de saúde, pois ajuda a eliminar toxinas, e regula hormônios da tireoide, que são importantes para o crescimento, metabolismo e funcionamento de órgãos como o coração e os rins.

Apesar de ser vital para o corpo, o excesso de iodo é prejudicial e pode provocar também o efeito contrário. A Organização Mundial da Saúde recomenda a ingestão de até 150 microgramas da substância por dia para adultos. Uma quantidade muitíssimo elevada deste componente pode resultar em doenças da tireoide, ao invés de regulá-la. Portanto, é preciso ter cautela quanto ao consumo de sal, que deve ser orientado por um médico.

Onde comprar

Pode ser facilmente encontrado, nas versões com cristais grossos e finos, em supermercados, lojas de produtos naturais, feiras e mercados municipais.

Preço

O valor do quilo varia entre R$ 20 e R$ 28 reais *.

Falso ou verdadeiro: como saber se o sal rosa do Himalaia é autêntico?

Há versões falsificadas que são preparadas com corantes. A nutricionista Lívia Salustiano da Costa recomenda um teste para descobrir se o sal rosa do Himalaia é verdadeiro : basta colocar uma pequena quantidade de cristais em um copo com água e agitar. Se o líquido ganhar uma tonalidade rosada, o produto contém corante e, portanto, não se trata do legítimo salgante, que não leva nenhuma coloração artificial.

Como usar?

As receitas com sal rosa são diversificadas, já que o mineral pode ser usado como substituto do sal de cozinha no preparo de diversos pratos, como grelhados e saladas.

A nutricionista Lívia Salustiano da Costa recomenda outra opção para acentuar ainda mais o tempero. A dica consiste em misturar os cristais com pimenta e ervas de sua preferência e usar em saladas cruas. 

* Preços pesquisados em dezembro de 2016

Informações sobre sal

• Excesso de sal causa problemas à saúde: conheça 11 malefícios para seu corpo
• Salgante sem sódio: descubra os benefícios, como usar e onde comprar
• Receita de sal caseiro com pouco sódio: opção saudável leva ervas e pimenta