null: nullpx
gordura-Mulher

Proposta quer proibir gordura trans no Brasil (e ela está no sorvete, bolacha, salgadinho...)

Publicado 10 Mai 2017 – 05:45 PM EDT | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
Compartilhar

O projeto de Lei 478, da senadora Marta Suplicy, submetido em 2015, propõe a proibição do uso da gordura trans na produção de alimentos.

Atualmente, a gordura trans está presente em sorvetes, bolachas, macarrão instantâneo, salgadinho, e outros produtos industrializados. Sua função é permitir que “o alimento seja preservado por mais tempo”, explicou Marta à TV Senado, sobre a intenção da proposta. . “Ela [a gordura] cria um sabor que é agradável. Só que a gente tem que preservar vida e não o alimento”, completou.

Proibição da gordura trans

O projeto de veto do uso da gordura trans foi recentemente aprovado pela Comissão de Assuntos Sociais e agora deve seguir e para aprovação da Câmara dos Deputados e do Senado para só então entrar em vigor.

A lei deve dar o prazo de três anos para a indústria se adaptar.

O poder público se compromete inclusive a incentivar, fomentar, apoiar e financiar pesquisas para ajudar a indústria a encontrar alguma outra substância que tenha a mesma função para substituir a gordura trans.

Por que gordura trans faz mal?

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a gordura trans presente em alimentos como bolacha, sorvete e salgadinhos prejudica o organismo ao longo do tempo. Seu consumo pode causar o aumento do colesterol total e do ruim (LDL), além de reduzir os níveis do colesterol bom (HDL). Tudo isso pode resultar em problemas cardiovasculares.

Isso porque o tipo de gordura trans presente em alimentos industrializados é constituído por moléculas chamadas de lipídios, que sofrem um processo de hidrogenação (adição de moléculas de hidrogênio) e não são naturais (seu acúmulo pode entupir as artérias do coração, por exemplo).

Chamada de gordura hidrogenada, ela é criada pela indústria para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira das mercadorias.

O outro tipo de gordura trans está presente em produtos de origem animal, como carne e leite, mas são em pequenas quantidades. Como passaram por um processo natural (ocorrido no próprio estômago dos bichos), não oferecem o mesmo risco.

Tudo sobre gordura trans

Compartilhar
RELACIONADO:gordura-Mulher