"Miojo milagroso", o macarrão japonês que não engorda e é feito basicamente de água e fibra
Macarrão instantâneo é sinônimo de refeição rápida, mas nada saudável. Mas existe um tipo de massa de preparo ligeiro que, além de nutritivo, é livre de glúten, carboidrato, sódio ou gordura - e tem apenas 9 kcal por 100 g.
O macarrão japonês konjac (ou macarrão shirataki) é popularmente chamado de “miojo milagroso” porque é feito basicamente água e fibra e, portanto, garante saciedade e ajuda no processo de emagrecimento.
"Miojo milagroso” não engorda
O konjac é um tipo de macarrão de aspecto gelatinoso, bastante comum na culinária oriental. Ele é feito a partir da planta de mesmo nome, originária do Japão e da Indonésia.
Sem carboidrato, amido, açúcar ou glúten, o “miojo milagroso” é composto basicamente por água (97%) e glucomanan, um tipo de fibra alimentar.
Com apenas 9 calorias em 100 gramas, o macarrão konjac garante saciedade logo após ser consumido. Em contato com a água, ele "infla" e ocupa grande parte do estômago, ou seja, ele mata a fome praticamente sem oferecer calorias.
Como preparar o “miojo milagroso”
O “miojo milagroso” tem sabor neutro e absorve temperos e gosto de outros alimentos incluídos na preparação. Ele pode ser preparado com molhos, refogado com legumes e carnes, além de ser uma boa opção para saladas.
Para garantir uma refeição de qualidade nutricional, o mais indicado é preparar o macarrão konjac acompanhado de legumes, proteína e gorduras boas.
Para cozinhar o macarrão, basta mergulhar uma porção crua em água fervente e esperar cerca de 2 a 3 minutos, semelhante ao preparo do macarrão instantâneo tradicional.
"Miojo milagroso”: onde comprar e quanto custa
É possível encontrar o “macarrão milagroso” em lojas de produtos naturais, zonas cerealistas e em estabelecimentos especializados em produtos japoneses e orientais. O preço médio de um pacote de 200g é varia entre R$ 15 e R$ 20.
Receita de macarrão low carb com massa konjac
A receita a seguir foi criada pelo chef Ipe Aranha em parceria com a marca Konjac Massa MF, produtora do macarrão konjac no Brasil:
Espaguete com vegetais e shitake ao sugo e perfume de manjericão
Ingredientes:
- 3 pacotes de Espaguete Konjac
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 3 colheres de sopa de misturinha (alho e cebola)
- 300g de shitake
- 200g de tomatinhos
- 2 xícaras de brócolis
- 1 xícara de espinafre
- 500 ml de molho de tomate orgânico (caseiro ou passata)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de pimenta-caiena
- 1/2 xícara de manjericão picado
Modo de preparo:
- Em uma frigideira grande ou panela, misture o azeite com a misturinha de alho e cebola e leve ao fogo;
- Coloque os vegetais - shitake cortado em fatias, tomatinhos cortados ao meio, brócolis em buquês e espinafre em tiras - e refogue tudo;
- Acrescente o molho de tomate orgânico e tempere com a páprica, cúrcuma, pimenta-caiena, manjericão e sal;
- Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo;
- Enquanto isso, abra o pacote de Espaguete Konjac, coloque numa peneira e lave com água corrente;
- Misture o espaguete ao molho com vegetais e shitake, cozinhe por mais 2 minutos e está pronto.
Macarrão na dieta
- Yakisoba com macarrão fake tem pouco carboidrato e ainda ajuda a emagrecer
- Receita superprática de macarrão fit (com massa de verdade): nutricionista ensina
- Por que é melhor comer macarrão integral: 3 benefícios fazem a fama do alimento