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"Miojo milagroso", o macarrão japonês que não engorda e é feito basicamente de água e fibra

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Macarrão instantâneo é sinônimo de refeição rápida, mas nada saudável. Mas existe um tipo de massa de preparo ligeiro que, além de nutritivo, é livre de glúten, carboidrato, sódio ou gordura - e tem apenas 9 kcal por 100 g.

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O macarrão japonês konjac (ou macarrão shirataki) é popularmente chamado de “miojo milagroso” porque é feito basicamente água e fibra e, portanto, garante saciedade e ajuda no processo de emagrecimento.

"Miojo milagroso” não engorda

O konjac é um tipo de macarrão de aspecto gelatinoso, bastante comum na culinária oriental. Ele é feito a partir da planta de mesmo nome, originária do Japão e da Indonésia.

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Sem carboidrato, amido, açúcar ou glúten, o “miojo milagroso” é composto basicamente por água (97%) e glucomanan, um tipo de fibra alimentar.

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Ingrid Balabanova/Shutterstock

Com apenas 9 calorias em 100 gramas, o macarrão konjac garante saciedade logo após ser consumido. Em contato com a água, ele "infla" e ocupa grande parte do estômago, ou seja, ele mata a fome praticamente sem oferecer calorias.

Como preparar o “miojo milagroso”

O “miojo milagroso” tem sabor neutro e absorve temperos e gosto de outros alimentos incluídos na preparação. Ele pode ser preparado com molhos, refogado com legumes e carnes, além de ser uma boa opção para saladas.

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K321/Shutterstock

Para garantir uma refeição de qualidade nutricional, o mais indicado é preparar o macarrão konjac acompanhado de legumes, proteína e gorduras boas.

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jreika/shutterstock

Para cozinhar o macarrão, basta mergulhar uma porção crua em água fervente e esperar cerca de 2 a 3 minutos, semelhante ao preparo do macarrão instantâneo tradicional.

"Miojo milagroso”: onde comprar e quanto custa

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norikko/shutterstock

É possível encontrar o “macarrão milagroso” em lojas de produtos naturais, zonas cerealistas e em estabelecimentos especializados em produtos japoneses e orientais. O preço médio de um pacote de 200g é varia entre R$ 15 e R$ 20.

Receita de macarrão low carb com massa konjac

A receita a seguir foi criada pelo chef Ipe Aranha em parceria com a marca Konjac Massa MF, produtora do macarrão konjac no Brasil:

Espaguete com vegetais e shitake ao sugo e perfume de manjericão

Ingredientes:

  • 3 pacotes de Espaguete Konjac
  • 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • 3 colheres de sopa de misturinha (alho e cebola)
  • 300g de shitake
  • 200g de tomatinhos
  • 2 xícaras de brócolis
  • 1 xícara de espinafre
  • 500 ml de molho de tomate orgânico (caseiro ou passata)
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1/2 colher de chá de pimenta-caiena
  • 1/2 xícara de manjericão picado
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Konjac Massa MF/chef Ipe Aranha/Divulgação

Modo de preparo:

  • Em uma frigideira grande ou panela, misture o azeite com a misturinha de alho e cebola e leve ao fogo;
  • Coloque os vegetais - shitake cortado em fatias, tomatinhos cortados ao meio, brócolis em buquês e espinafre em tiras - e refogue tudo;
  • Acrescente o molho de tomate orgânico e tempere com a páprica, cúrcuma, pimenta-caiena, manjericão e sal;
  • Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo;
  • Enquanto isso, abra o pacote de Espaguete Konjac, coloque numa peneira e lave com água corrente;
  • Misture o espaguete ao molho com vegetais e shitake, cozinhe por mais 2 minutos e está pronto.

Macarrão na dieta