Pastinha de tofu não tem lactose e é muito mais saudável que requeijão
O requeijão traz uma textura especial para qualquer lanche ou receita e serve como fonte de proteína. Por outro lado, tem alto teor de gorduras e, na versão industrializada, uma dose extra de sódio e conservantes. A boa notícia é que ele pode ser substituído por um ingrediente bem mais saudável.
Requeijão "vegetal"
O queijo de soja, mais conhecido como tofu, também rende um "requeijão" sem lactose, com menos gorduras e mais minerais como cálcio e ferro, que ajudam a proteger os ossos e os músculos.
Fonte vegetal de proteína, o tofu também conta com a lecitina de soja, substância que ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.
Receita de pasta de tofu
Por não ter um sabor tão marcante, o tofu nem sempre agrada a todos os paladares, mas pode compor receitas saudáveis e deliciosas, desde que bem temperado e acompanhado de ingredientes de qualidade.
A nutricionista funcional Paola Cariello afirmou em seu Instagram que não gostava de tofu, mas mudou seus conceitos depois de preparar esta pasta à base do queijo de soja para usar em tapiocas ou no pão integral.
Ingredientes
- 1 peça de tofu orgânico
- 1 punhado de azeitonas sem caroço
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 limão espremido
- Temperos e sal à gosto
- Água para ajudar a liquidificar
Como fazer
Basta bater todos os ingredientes no processador ou liquidificador e acrescentar água até a pasta ficar homogênea e no ponto. Deixe as azeitonas na água antes de bater, para tirar o sal, e vá adicionando os temperos aos poucos até chegar ao sabor desejado.