Pastinha de tofu não tem lactose e é muito mais saudável que requeijão

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Elena M. Tarasova/Shutterstock

O requeijão traz uma textura especial para qualquer lanche ou receita e serve como fonte de proteína. Por outro lado, tem alto teor de gorduras e, na versão industrializada, uma dose extra de sódio e conservantes. A boa notícia é que ele pode ser substituído por um ingrediente bem mais saudável.

Requeijão "vegetal"

O queijo de soja, mais conhecido como tofu, também rende um "requeijão" sem lactose, com menos gorduras e mais minerais como cálcio e ferro, que ajudam a proteger os ossos e os músculos.

Fonte vegetal de proteína, o tofu também conta com a lecitina de soja, substância que ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.

Receita de pasta de tofu

Por não ter um sabor tão marcante, o tofu nem sempre agrada a todos os paladares, mas pode compor receitas saudáveis e deliciosas, desde que bem temperado e acompanhado de ingredientes de qualidade.

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Oko Laa/Shutterstock

A nutricionista funcional Paola Cariello afirmou em seu Instagram que não gostava de tofu, mas mudou seus conceitos depois de preparar esta pasta à base do queijo de soja para usar em tapiocas ou no pão integral.

Ingredientes

  • 1 peça de tofu orgânico
  • 1 punhado de azeitonas sem caroço
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 limão espremido
  • Temperos e sal à gosto
  • Água para ajudar a liquidificar

Como fazer

Basta bater todos os ingredientes no processador ou liquidificador e acrescentar água até a pasta ficar homogênea e no ponto. Deixe as azeitonas na água antes de bater, para tirar o sal, e vá adicionando os temperos aos poucos até chegar ao sabor desejado.

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RECEITA PASTINHA DE TOFU . 1 peça de tofu orgânico Punhado de azeitonas sem caroço 1 colher de sopa de azeite 1/2 limão espremido Temperos e sal à gosto Água para ajudar a liquidificar . Bata os ingredientes no processador, liquidificador ou mixer e seja feliz . **Dicas: - Deixe as azeitonas de molho em água para tirar um pouco de sal e não deixar tão forte o sabor; - Deixe para colocar água e temperos extras aos poucos até vc achar o sabor que preferir - Congelei metade da pastinha . . O tofu orgânico (que não é caro e rende bastante) é uma ótima opção de proteína. Adoro usar na tapioca, bolachade arroz e pãozinho (que tbm já postei receita) . Se vc, assim como eu, não gosta de tofu, faça a receita e mude seus conceitos. Em casa todo mundo come e ninguém reclama. Temperos estão aí para nós ajudar 😉 . . Quer ajuda para (re) começar? Só vem 🌟 . #nutrir_cozinhar #nutricionista #nutrition #receita #receipe #cozinhadanutri #comidasaudavel #comidadeverdade #porumavidalivredetoxinas #tofu #vegan #healthychoises #saude #change #mude #new #atencaoplena #mindfuleating #atendimentos #clinicapatriciadavidsonhaiat #riodejaneiro #saopaulo #tijuca #icarai

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