Caldo low carb com palmito é refeição leve para comer antes de dormir e não engordar

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Ideal para um jantar leve, especialmente em noites mais frias, um caldo saboroso de legumes afasta a fome e garante nutrientes sem resultar em ganho de peso. Para variar o cardápio, uma boa opção é a receita com palmito e chuchu, indicada pela nutricionista funcional Fernanda Paulucci em seu perfil no Instagram:

Receita de caldo low carb com palmito e chuchu

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Ingredientes

  • 2 chuchus picados em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho
  • 500 ml de água
  • 150ml a 200 ml de bebida de castanha (ou de amêndoas ou biomassa)
  • 1/2 xícara de palmito picado
  • Salsinha, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o chuchu em cubos, a cebola picada, o dente de alho picado e a água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até a água reduzir. Retire do fogo, bata os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo e leve novamente a panela ao fogo, acrescentando a salsinha e o palmito. Misture bem e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe levantar fervura e sirva em seguida.

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Os benefícios para a saúde e dieta do caldo estão, principalmente, no chuchu e no palmito. O primeiro tem baixo valor calórico e alta concentração de vitamina C e aminoácidos. Além disso, possui pouca quantidade de carboidratos e é rico em fibras, o que promove saciedade, afasta a fome e favorece o bom funcionamento do intestino e o emagrecimento.

O chuchu ainda é diurético, ou seja, ajuda a eliminar as toxinas e a combater a retenção de líquidos e o inchaço que provocam aumento nos números da balança.

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O palmito, por sua vez, contém sais minerais e também é uma boa fonte de vitamina C. Trata-se de um alimento frequentemente associado a dietas, já que é versátil, rico em sabor e possui baixo valor calórico.

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