Bolo de cenoura low carb ultrassaudável pode ser feito com duas coberturas deliciosas

Sucesso entre adultos e crianças, o tradicional e delicioso bolo de cenoura também pode fazer parte do cardápio da dieta e mais: com duas diferentes e cremosas coberturas. O segredo é fazer substituições inteligentes na hora do preparo.

Em seu perfil no Instagram, a nutricionista funcional Fernanda Serpa ensina o passo a passo de como fazer um bolo de cenoura low carb e saudável e dá dicas de duas diferentes coberturas deliciosas.

Receita de bolo low carb de cenoura

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Segue a receita desse delicioso e pratico bolo de cenoura saudável! ———————————————————————————- 🥕Ingredientes: 2 cenouras médias picadas + 2 ovos + 1/2 xícara de leite (usei leite de coco) + 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco + 1/2 xícara de xilitol ou outro açúcar/adoçante + 1 xícara de farinha de amêndoas + 3 colheres de sopa de farelo ou farinha de aveia + 1 colher de sopa rasa de fermento químico. ———————————————————————————- 🥕Preparo: bata no liquidificador por 3 a 4 minutos a cenoura com os ovos, o leite, o azeite e o xilitol. Depois de bem homogêneo passe essa mistura para um recipiente e acrescente a farinha de amêndoas e o farelo ou farinha de aveia. Por último, acrescente e misture delicadamente o fermento à massa. Disponha em forminhas de silicone e leve ao forno (200º) pré aquecido para assar por 20 a 25 minutos. ———————————————————————————- 🥕Bom para um lanchinho da tarde, para o café da manhã e também para a merenda escolar da garotada! Por cima, acrescentei chocolate meio amargo derretido (para as crianças) e pasta de amendoim com nibs de cacau (para mim)! Fica muito gostoso! Quem fizer me marque e diga se aprovou 😜😘

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Ingredientes

  • 2 cenouras médias picadas
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite (pode ser de coco)
  • 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
  • 1/2 xícara de xilitol ou outro açúcar/adoçante
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 3 colheres de sopa de farelo ou farinha de aveia
  • 1 colher de sopa rasa de fermento químico

Modo de preparo

Bata no liquidificador por 3 a 4 minutos a cenoura com os ovos, o leite, o azeite e o xilitol. Depois de bem homogênea, passe essa mistura para um recipiente e acrescente a farinha de amêndoas e o farelo ou farinha de aveia. Por último, acrescente e misture delicadamente o fermento à massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus para assar por 20 a 25 minutos.

Para a cobertura, a nutricionista sugere chocolate meio amargo derretido ou pasta de amendoim com nibs de cacau.

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