Sopa nutritiva: nutricionista ensina fórmula de 5 passos para você criar a sua

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OlegPandaBoev/Shutterstock

Fazer uma sopa é a melhor maneira de utilizar todos os ingredientes saudáveis que você tem em casa para uma refeição prática, nutritiva e aconchegante. Além de ser aliada da dieta, ajuda a esquentar a alma nos dias frios.

Para acertar a mão no sabor e ainda aproveitar todo seu potencial nutritivo, alguns cuidados simples na hora da preparação podem fazer da sua sopa uma refeição completa, deliciosa e funcional.

Dicas para fazer uma boa sopa

A sopa ideal é aquela que pode substituir uma refeição e, ao mesmo tempo, ser balanceada - e muito gostosa, é claro. Com estes cinco passos postados pela nutricionista Fernanda Scheer, fica mais fácil preparar em casa:

1. Maneirar no carboidrato

Mandioquinha e batata doce são muito bem-vindas na sopa, mas não precisam ser os ingredientes principais. Usar legumes como abobrinha ou couve-flor para fazer a base, com raízes em porções menores, vai evitar que o prato sirva apenas como grande fonte de carboidratos.

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Cold Berry/Shutterstock

2. Algo para mastigar

Muita gente não consegue se contentar com uma refeição essencialmente líquida. Além de comer em quantidades maiores, sente fome logo em seguida e apela a um lanchinho. Para garantir saciedade, coloque algo mastigável no caldo, como sementes ou alguma proteína.

3. Ponto do cozimento

Para aproveitar ao máximo os nutrientes de cada legume, a dica é não deixar que eles cozinhem demais. Use pouca água e leve ao fogo apenas pelo tempo suficiente para que fiquem "al dente".

4. Proteína

Para que a sopa seja uma refeição completa, precisa ter alguma proteína, seja vegetal ou animal. Ovos, frango desfiado, grão de bico , tofu e quinoa são alguns exemplos.

5. Temperar bem

Além de deixar a sopa mais gostosa, os temperos complementam os benefícios nutricionais da sopa, como destaca a nutricionista Fernanda Scheer. A dica é começar com um bom refogado à base de alho ou cebola e finalizar com especiarias como cúrcuma, orégano, manjericão, sálvia, canela ou o que preferir.

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Com a temperatura baixando ❄️, as sopa vão chegando com tudo 🥣, para esquentar o corpitcho ☺️ e dar aquele abracinho no corpo 🥰 . Mas vc sabe fazer uma boa sopa? 🤔 . Veja algumas dicas importantes para não errar na receita 👇🏼 . 1️⃣ Evite fazer uma sopa só de mandioquinha, batata doce ou inhame. Não é que esses ingredientes não podem estar na sopa! 😅 Eles só não precisam ser os ingredientes principais, o que faria a sopa ser apenas uma grande fonte de carboidratos. 😁 Use na base legumes como abobrinha, couve flor, brócolis, palmito (fresco, please), e coloque porções menores de raízes para engrossar; . 2️⃣ Se você sabe que precisa mastigar algo, evite deixar a refeição só em uma sopinha. Além de tomar baldes de sopa, a chance de beliscos e fome após a refeição é grande! Auto-conhecimento é tudo na vida. 🙌🏼 Se vc sabe que só o líquido não vai te saciar, complemente sua sopa com uma pequena refeição (ou acrescente algo mastigável nela como uma proteína ou sementes) 😉; . 3️⃣ Evite deixar os legumes cozinhando demais. A regra é pouca água e por pouco tempo. Assim os nutrientes são otimizados;🥦 🍅 . 4️⃣ É importante acrescentar uma fonte proteica nessa refeição - animal ou vegetal, tanto faz. ☺️🌱Sugestões: ovo, frango desfiado, grão de bico, tofu ou quinua; . 5️⃣ Lembre que temperar bem é fundamental! Começe com um bom refogado (alho ou cebola ou alho poró) e finalize com ervas ou especiarias diversas (cúrcuma, curry, garan massala, orégano, manjericão, alecrim, sálvia, canela ou o que mais gostar). Eles dão o toque especial e ainda complementam os benefícios nutricionais da sua sopinha. 🌿😉 #dicasfernandascheernutri

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Sopas na dieta