Macarrão que Anitta come não tem glúten, mata a fome e ainda ajuda a perder peso

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AgNews/AgNews

Quem quer perder peso normalmente acha que não há formas de incluir macarrão na dieta. Apesar de ser um carboidrato, o macarrão faz parte da dieta constantemente eleita como a melhor do mundo (mediterrânea) e, quando preparado da forma correta, na quantidade adequada e com acompanhamentos certos, ele pode até ser aliado do emagrecimento.

Além de moderar nos acompanhamentos e no preparo, outra forma de incluir esse alimento tão amado na dieta e ainda assim ter bons resultados é optar por massas alternativas que não são feitas necessariamente com farinha de trigo, como o macarrão de milho, de arroz ou o que foi recentemente mostrado por Anitta em seu Instagram, que é feito à base de grão-de-bico.

Macarrão de grão-de-bico: bom para a dieta e saúde

O macarrão de grão-de-bico tem como ingrediente-base a farinha feita com esse alimento, e isso traz benefícios não só para a dieta como também para a saúde. Isso porque esse grão é um carboidrato de baixo índice glicêmico – ou seja, com absorção lenta que que garante glicemia estável e prolonga a saciedade –, tem poucas calorias e é rico em fibras, características que ajudam a secar.

Além do fato de que trocar a farinha de trigo pela de grão-de-bico garante maior saciedade, essa variação também ajuda a emagrecer por não conter glúten. Essa substância, presente em certos cereais como trigo, aveia, cevada, entre outros, é intolerável para quem tem doença celíaca, mas, mesmo em um organismo capaz de consumi-lo, estimula a formação de gordura durante sua digestão.

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D_M/Shutterstock

Outros fortes do grão-de-bico envolvem uma quantidade expressiva de cálcio, ferro e triptofano na composição, sendo o último um aminoácido que estimula a produção de serotonina, hormônio ligado à sensação de bem-estar. Além disso, fornece proteína ao corpo.

Como preparar e onde achar?

Assim como a massa branca e a massa integral, o preparo do macarrão de grão-de-bico envolve o cozimento em água fervente seguindo as instruções de preparo da embalagem.

Ele pode tanto ser encontrado em casas de produtos “fitness”, alguns supermercados e lojas especializadas em cereais quanto ser preparado do zero em casa com a farinha de grão-de-bico, ovos e sal.

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Outra ideia para aumentar o "poder" do grão-de-bico em garantir saciedade por mais tempo é manter a massa "al dente", ou seja, ainda relativamente durinha. Isso é positivo porque, quando o macarrão fica tempo demais na panela, o cozimento quebra certas estruturas do alimento, fazendo com que a digestão seja mais rápida e a fome chegue logo.

Na hora de escolher o molho, a opção vai de gosto, mas se o objetivo é perder peso, é interessante dispensar molhos mais grossos e cremosos feitos à base de farinha, manteiga, leite e óleo. Nesse caso, cai bem o molho de tomate caseiro, o de funghi secchi e os que envolvem proteína (como cogumelos, carnes magras ou frutos do mar) ou legumes (como brócolis ou abobrinha).

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Dicas para incluir o macarrão na dieta