São estes os melhores queijos para quem não quer consumir muita lactose
Quem não abre mão de uma porção de queijos, mas não quer consumir muita lactose ou mesmo sofre de intolerância pode apostar em opções com baixo teor do composto químico, ou seja, de 2% a 3% ou até 0,5g por porção.
Em seu perfil no Instagram, a nutricionista Ana Paula Pujol explica que, durante a fabricação do queijo, o leite é aquecido e resfriado antes e passar pelo processo de coagulação em que o soro é descartado e, com isso, grande parte da lactose é eliminada. Confira a lista dos melhores queijos para quem não quer consumir muita lactose, segundo a especialista:
Queijos com baixo teor de lactose
- Cammebert
- Cheddar (não processado)
- Meia Cura
- Brie
- Emmental
- Havarti
- Grana Padano
- Gorgonzola
- Parmesão
- Pecorino
- Provolone
- Suíço
- Muçarela
- Prato
- Reino
De acordo com a nutricionista, uma maneira fácil de verificar a quantidade de lactose no queijo é observar o teor de carboidratos no rótulo do alimento. O carboidrato no queijo é lactose, ou seja, quanto menor a quantidade de carboidrato no rótulo, menos lactose o queijo contém.
É importante ressaltar, no entanto, que este “truque” é válido apenas para o queijo, pois outros produtos com lactose, como leite ou iogurte, podem ter adição de açúcar.
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