O que cada alimento vira no corpo: barriguinha saliente, músculos e mais

Carboidratos, proteínas, fibras, gorduras... Esses componentes alimentaras estão presentes em praticamente todas as refeições de nosso dia a dia. Mas como acontece a distribuição de cada item pelo corpo e no que cada um se transforma em nosso organismo?

Será que o carboidrato é responsável apenas pela "barriguinha saliente" ou pode ajudar na composição de outras parte dos corpo? E a proteína? Será que ela ajuda no desenvolvimento de uma saliência a mais além da tonificação muscular? E as fibras e gordura: o que acontece com elas?

O que cada tipo de alimento vira no corpo

Carboidratos

Os carboidratos são componentes alimentares que funcionam como fonte de energia para o organismo. Desse modo, ingerir alimentos que contenham esse nutriente é importante para o bom desempenho das tarefas cotidianas.

O item também é recomendado para quem busca modelar o corpo e pratica exercícios físicos. “Para fim de desenvolvimento de massa magra, o carboidrato é necessário. Até recomendamos sua ingestão no pós-treino. Pouquinho, claro”, diz Mariellen Emidio Figueroa, nutricionista do instituto Kurotel.

Contudo, o consumo do carboidrato deve ser equilibrado para que seus benefícios sejam aproveitados ao máximo pelas células do organismo e para que ele não se acumule em diferentes regiões do corpo. “A gente precisa do carboidrato como fonte de energia. Porém, se consumido em excesso, como é o caso do carboidrato branco, vira gordurinha.”

Proteínas

A ingestão diária de proteína é importante para a renovação de fibras musculares, especialmente para aqueles que praticam exercícios físicos regularmente. “A proteína participa da manutenção de músculo”, diz Mariellen.

Porém, assim como qualquer componente alimentar, esse item deve ser consumido sem exageros, uma vez que o excedente pode ficar acumulado pelo corpo. “Se for em excesso, contribui para a formação da barriga saliente”, avisa a nutricionista.

Fibras

As fibras presentes em hortaliças, legumes e verduras também têm um destino certo para o bom funcionamento do organismo:

• Regulam o funcionamento do sistema imunológico,
• Melhoram o funcionamento do intestino (“o que libera as toxinas do organismo e ajuda na prevenção do câncer do intestino”, diz Mariellen)
• Ajudam na regularização dos níveis de colesterol dito ruim
• Diminuição de absorção de açúcar no sangue e das moléculas de colesterol
• Proporciona a sensação de saciedade

Porém, Mariellen adverte que consumo deste nutriente deve ser feito sem exageros também: “O ideal é a ingestão de 30 gramas por dia, pois acaba consumindo carboidrato ou gordura junto da fibra.”

Gorduras

As gorduras exercem diferentes funções ao organismo, como fornecimento de energia, de saciedade e de produção de hormônio. Elas são divididas em dois grupo: as insaturadas (presente em produtos de origem vegetal) e as saturada (encontrada produtos de origem animal).

O consumo do primeiro tipo de gordura ajuda na saciedade, na diminuição do índice glicêmico, no aumento HDL (o colesterol bom) e diminuição do LDL (colesterol ruim), segundo a especialista. “A gordura boa do abacate, por exemplo, diminui o nível de cortisol, o hormônio do estresse, que leva à compulsão, logo, ao excesso de peso”, diz

Contudo, a ingestão em demasia do segundo grupo não traz tanto benefícios. “Faz muito mal, pois aumenta o colesterol ruim e o risco de doença cardiovascular. Esse tipo de gordura também contribuem para o aumento de inflamações do organismo como um todo – como nos tecidos adiposos”, diz Mariellen.

Como montar o prato de cada refeição do dia

Ao longo do dia, carboidratos, proteínas, fibras e gorduras são ingeridas no café da manhã, almoço, jantar e lanches. Para aproveitar cada item da melhor maneira possível em cada refeição, a nutricionista do Kuratel ensina como montar o prato em cada etapa do dia.

Café da manhã

Para a primeira refeição do dia, o café da manhã, Mariellen indica que o ideal é consumir na medida do possível uma fonte de vitamina, fruta, proteína e carboidrato – de baixo índice glicêmico, preferencialmente. “Um suco verde, ovo e queijo junto com pão integral, aveia, batata-doce ou panqueca”, sugere a profissional.

Almoço

Na hora do almoço, a composição ideal de um prato para esta refeição contém salada, legumes crus, uma porção de proteína, fibras e carboidratos.

“A salada ocupa metade do prato, a porção de proteína depende de cada indivíduo e gira em torno de 120 g a 150 g, lentilhas, grão-de-bico, feijões e arroz integral, inhame, aipim também funcionam”, indica

Jantar

Semelhante ao almoço, o jantar pode trazer uma sopa e/ou um prato montado sem a presença de carboidratos, com legumes, proteína e salada. “À noite, é recomendado mais carne branca para a digestão. Ovo ou proteína vegetal também funcionam.”

Lanches ao longo do dia

Ao longo do dia, pequenas refeições à base de gorduras boas, como, castanhas, frutas e iogurte, ajudam a manter a alimentação balanceada.

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