Comer queijo cheddar todo dia NÃO engorda e diminui colesterol ruim, descobre estudo
Boa notícia para os amantes de cheddar: o tipo de queijo que há muito tempo tem sido considerado inadequado para quem quer emagrecer pode, na verdade, não ser um vilão da dieta e, além de não engordar, pode até diminuir o colesterol ruim. Pelo menos é o que indica um recente estudo publicado pelo American Journal of Clinical Nutrition.
Queijo cheddar pode diminuir colesterol ruim
Segundo o trabalho científico, adultos de meia-idade e com sobrepeso que comiam queijo cheddar apresentaram maior redução do colesterol ruim do que os que consumiam queijo ou manteiga com pouca gordura durante o experimento proposto.
O estudo contou com 164 adultos e descobriu que os participantes que incorporaram queijo cheddar integral em suas dietas, limitando a ingestão de outros produtos lácteos a apenas 60 ml de leite por dia, não ganharam peso. Eles ainda reduziram tanto o colesterol total quanto os níveis do colesterol LDL, o "ruim".
Durante a pesquisa, os participantes foram divididos em quatro grupos: o primeiro consumiu 120 gramas de cheddar por dia, o segundo comeu cheddar e manteiga com baixo teor de gordura, o terceiro ingeriu manteiga, além de proteína em pó e suplementos de cálcio, e o quarto, finalmente, não comia nenhum queijo.
Foi descoberto então que os indivíduos que comeram queijo cheddar reduziram seu colesterol de forma mais eficaz, enquanto que os que ingeriram queijo com pouca gordura e com suplemento baixaram um pouco o colesterol, mas em menores níveis.
Os autores do estudo acreditam que os resultados podem ser uma evidência de que o cálcio e a proteína do queijo, consumidos como um alimento inteiro e não como suplemento ou dieta com baixo teor de gordura, podem reduzir os efeitos da gordura sobre o corpo.
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