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Sopas e caldos emagrecedores para perder barriga e espantar o frio ao mesmo tempo

Publicado 25 Mai 2018 – 11:08 AM EDT | Atualizado 25 Mai 2018 – 11:08 AM EDT
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A queda nas temperaturas faz com que as sopas se transformem em ótimas opções nutritivas e leves para o jantar. A escolha certa dos ingredientes, no entanto, é fundamental para que o prato ajude na dieta e não resulte em erros que comprometem o emagrecimento. Confira sugestões de receitas de sopas e caldos para perder barriga e espantar o frio:

Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes:

  • ½ cebola picada
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 500 g de abóbora cabotia em pedaços
  • ½ litro de água
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora no vapor. Quando ela já estiver amolecida, bata-a no liquidificador junto com água do cozimento até formar um creme. Volte a mistura para a panela e tempere com gengibre, sal e alecrim. Deixe ferver. Desligue o fogo, regue com azeite e decore com um ramo de alecrim fresco.

Sopa de grão de bico com legumes e frango

Ingredientes:

  • 1 unidade de peito de frango picado em pequenos pedaços
  • 1 xícara de grão de bico pré-cozido
  • 2 mandioquinhas
  • 1 cenoura
  • 1 chuchu
  • 1 abobrinha italiana
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite e o peito de frango em pedaços ou desfiado para dourar. Acrescente o alho e a cebola. Assim que o frango estiver dourado, adicione o grão de bico pré-cozido e a água usada em seu cozimento. Coloque o sal e o louro e deixe cozinhar. Quando a sopa estiver quase no ponto desejado, acrescente os legumes pré-cozidos. Deixe ferver, mas não deixe os legumes cozinharem muito, o ideal é que eles fiquem mais durinhos.

Sopa de feijão com macarrão integral

Ingredientes:

  • 400 g de músculo em cubos
  • 1 abobrinha italiana
  • 1 cenoura
  • 1 chuchu
  • 10 unidades de vagem
  • 4 mandioquinhas
  • 150g de macarrão integral
  • 1 xícara de feijão cozido
  • 2 tomates
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola
  • Salsão

Modo de preparo:

Na panela de pressão, coloque o óleo e refogue o músculo com alho e cebola. Acrescente água e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia. Numa outra panela, cozinhe os legumes e o salsão tendo o cuidado de não deixá-los muito cozidos. Abra a panela de pressão, acrescente mais água e cozinhe o macarrão. Liquidifique os legumes junto com o feijão cozido e o tomate cru. Junte com o macarrão e com a carne. Acrescente o sal. Sirva sobre folhas de hortaliças cruas no prato com azeite.

Sopa de brócolis e couve-flor

Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 6 ramos de brócolis
  • 6 ramos de couve-flor
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de semente de linhaça

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes, exceto a linhaça, até amolecer. Bata no liquidificador até ficar cremosa e volte à panela para esquentar. Finalize com a linhaça e sirva.

Sopa detox de beterraba

Ingredientes:

  • 4 beterrabas médias cortadas em cubos
  • 2 cenouras fatiadas
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga (para refogar a cebola)
  • 1 colher (sopa) de cominho (ou tempero de sua preferência)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 cálice de suco de laranja
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a beterraba e a cenoura para cozinhar na panela de pressão. Quando estiverem prontas, refogue a cebola na manteiga e adicione-as. Espere esfriar um pouco e, em seguida, leve ao liquidificador. Bata bem. Enquanto isso, acrescente o suco e bem pouco de açúcar para cortar a acidez. Acerte o sal e está pronta! Basta aquecer um pouco mais antes de consumir.

Sopa de cenoura com batata-doce

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 batatas-doces médias, descascadas e picadas
  • 4 cenouras médias, descascadas e picadas
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 xícaras de água
  • 1/4 de xícara de creme azedo, que pode ser feito em casa

Modo de preparo:

Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva ou derreta a manteiga. Acrescente a cebola, o alho e o sal. Cozinhe até as cebolas ficarem macias, cerca de 3 minutos. Acrescente as batatas-doces, as cenouras e o gengibre. Ponha o caldo e a água. Deixe levantar fervura. Baixe o fogo e deixe aferventar até que todos os legumes fiquem bem macios, cerca de 15 minutos. Coe os legumes e ponha com cuidado no liquidificador. Bata até ficarem homogêneos. Acrescente o creme azedo e bata de novo.

Sopa de cenoura com gengibre

Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 4 cenouras
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ pimentão vermelho ou amarelo
  • Sal
  • Gengibre picado

Modo de preparo:

Refogue no azeite a cebola, o gengibre e o pimentão. Quando a cebola ficar transparente, coloque a cenoura cortada em rodelas. Misture bem todos os ingredientes e adicione a água. Cozinhe até a cenoura ficar macia e bata no liquidificador até virar um creme.

Sopa de aveia light

Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 1 cubinho de caldo de galinha ou carne
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Leve ao fogo a água e o caldo de galinha e, depois de ferver por 3 minutos, adicione a aveia. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Em uma frigideira, derreta a manteiga e junte à sopa. Desligue o fogo e, se desejar, acrescente um fio de azeite.

Canja de quinoa

Ingredientes:

  • 300 gramas de peito de frango em cubos pequenos
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de vagem em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de chuchu em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 xícara (chá) de quinoa
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher (chá) sal
  • 2 litros de água

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal e alho e depois refogue-o no azeite. Acrescente a cebola e o tomate no refogado, e depois acrescente os legumes, a quinoa e a água. Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios, acrescente a salsinha e sirva bem quente.

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