Manteiga que os nutricionistas comem: conheça a receita caseira (e saudável) deles
Apesar de ainda não ser muito popular na mesa dos brasileiros, a manteiga ghee já é conhecida entre pessoas que desejam trocar a margarina e a manteiga tradicional, ambas ricas em calorias, por uma opção mais saudável.
Ghee: benefícios da manteiga saudável
O ghee é uma manteiga clarificada feita a partir do leite de vaca, mas que passa por um processo de retirada de impurezas e resíduos sólidos, deixando apenas o óleo. Por eliminar até mesmo traços de lactose, o alimento pode ser boa alternativa por quem sofre de intolerância.
Apesar de também exigir moderação no consumo, já que não é livre de gordura, a manteiga ghee é bem mais saudável do que as versões tradicionais. O alimento combate úlceras e inflamações gastrointestinais, fortalece o sistema imunológico, ajuda no tratamento dos pulmões e a melhorar a memória.
Como fazer manteiga ghee: receita de nutricionista
A alternativa à manteiga tradicional é tão saudável que virou uma queridinha dos nutricionistas, que não apenas recomendam como também consomem o alimento. Como o preço do ghee é maior do que o de margarinas convencionais, fazer em casa sua própria versão pode sair em conta.
Em seu perfil no Instagram, Patricia Davidson Haiat, nutricionista funcional responsável pelas dietas de famosas como Paolla Oliveira, Sabrina Sato e Giovanna Antonelli ensinou o passo a passo de como preparar uma versão caseira de ghee.
Para fazer a manteiga ghee, aqueça dois tabletes de manteiga sem sal em fogo baixo. Quando estiver totalmente derretida, retire com cuidado a espuma branca que se formará na superfície.
Deixe esfriar um pouco e continue tirando as impurezas. O soro branco que ficar ao fundo é a lactose, então você deve ficar apenas com o líquido amarelo, que é resultado do processo de clarifição da manteiga. Armazene em um pote de vidro com tampa e armazene na geladeira.
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