Muito rico, leite de coco é tido como o mais próximo do materno: como incluir na dieta

O leite de coco é comumente usado no preparo de comidas, como a moqueca, mas você sabia que ele também é um excelente substituto do leite de vaca? Como os leites vegetais não possuem lactose, ele é perfeito para quem tem intolerância ou alergia e pessoas que querem diminuir a ingestão deste carboidrato presente no leite de origem animal.

Ele também é uma boa opção para pessoas que têm refluxo gástrico. Apesar de não existirem estudos que provem que o leite de coco alivia os sintomas, quem tem refluxo deve evitar leites de origem animal, o que faz com que o de coco se torne uma alternativa.

Por ter gordura e fibras, ele ainda promove saciedade, uma boa digestão e facilita a dieta.

Leite de coco: benefícios 

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Além disso, o leite de coco é feito com a polpa da fruta e é nela que estão concentrados os nutrientes. Na polpa estão os carboidratos, proteínas e sais minerais de toda a fruta, dentre os quais se destacam o magnésio, o cálcio e o fósforo.

No nosso organismo, o magnésio está presente nos ossos e nos músculos e, por isso, é muito importante para o nosso sistema locomotor. No coco, a concentração de magnésio supera a de todos os alimentos de origem animal.

“O magnésio está diretamente ligado à produção de colágeno e à saúde cardiovascular, pois protege o coração do estresse muscular. O fósforo associado ao cálcio está relacionado ao crescimento e manutenção dos ossos e dentes”, comenta a nutricionista do Oba Hortifruti Letícia Amaral.

“A fruta é rica em vitaminas, minerais e compostos que combatem doenças cardíacas, evitam formação de tumores no intestino, reduzem o risco de câncer, têm ação antibacteriana, antiviral e anti-inflamatória. Além disso, possuem uma forte atuação no fígado, estimulando a produção de enzimas que reforçam a imunidade”, conta.

A bebida ainda ajuda a manter os níveis de gordura no sangue equilibrados.

Leite mais próximo do materno

São tantos os nutrientes que o leite de coco é inclusive considerado o mais parecido com o leite materno.

“Experiências feitas nos Estados Unidos mostraram que o leite de coco contém propriedades nutricionais semelhantes ao leite materno. Certa vez, um bebê recebeu, durante um ano, exclusivamente leite de coco, e o resultado foi que ele permaneceu em perfeito estado de saúde. As mães havaianas, aliás, já antes, costumavam alimentar seus filhos com leite de coco, em substituição ao leite de origem animal”, comenta a nutricionista.

Diminui o colesterol

O leite de coco é, sim, eficiente na redução do LDL (colesterol ruim), porque metade da gordura presente nele é composta de ácido láurico. Apesar de ser uma gordura saturada, ela contribui para aumentar o HDL (colesterol bom) e diminuir o LDL.

Leite de coco caseiro: como fazer

O leite de coco pode ser facilmente preparado em casa. Para isso, você só precisa de dois ingredientes: a polpa de um 1 coco seco e água quente. Use o próprio coco como medidor. O ideal é usar duas medidas de água.

Comece cortando a polpa em pedaços, lave e coloque-os em um liquidificador. Bata com a água quente e, em seguida, coe em uma peneira ou tecido de voil. Transfira para um recipiente de vidro e leve para a geladeira. A validade do leite de coco caseiro é de três dias.

“O leite de coco caseiro é de melhor qualidade do que o industrializado, pois é livre de aditivos químicos e mantém todos os nutrientes do fruto”, explica Letícia.

Caso você não queira fazer em casa, no mercado já existem opções de leite de coco pronto para beber, que são versões mais diluídas e pasteurizadas que o leite de coco usado em comidas.

Como consumir

Letícia afirma que o leite de coco pode ser tomado todos os dias, mas o ideal é variar o consumo dele com o de outros leites de origem vegetal, como o de amendoim, o de amêndoas, o de soja, o de castanha-de-caju, de castanha-do-Pará e o de arroz, para que haja ainda mais variedade de nutrientes.

Bebidas com leite de coco: receitas

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Os smoothies (ou vitaminas) são bebidas refrescantes e cremosas repletas de nutrientes, que promovem saciedade e enchem o corpo de saúde. Para deixá-los ainda mais leves, uma opção é usar leite de coco.

Fáceis de fazer, basta bater todos os ingredientes no liquidificador. O truque para deixá-lo bem cremoso é usar apenas a função pulsar até a bebida ficar homogênea. Ficou com vontade de experimentar? Veja receitas deliciosas a seguir.

Smoothie de morango sem lactose

• 1 copo (200 ml) de leite de coco gelado
• 1 banana média cortada em rodelas
• 8 morangos médios limpos 
• 2 colheres (sopa) de mel 
• gelo a gosto

Dica: para deixar ainda mais cremoso, congele as frutas antes. Smoothie chocomenta

• 1 xícara (chá) de leite de coco pronto para beber sabor chocolate ou puro misturado com 1 colher de cacau em pó
• 1 banana grande cortada em rodelas e congelada
• 1 punhado de hortelã fresca
• chocolate picado para decorar

Smoothie detox

• 1 copo (200 ml) de leite de coco gelado
• ¼ de xícara (chá) de abacaxi picado e congelado
• ½ xícara (chá) de pepino picado, sem casca e sem semente
• 1 xícara (chá) de espinafre
• 1 colher (sopa) de mel
• ½ xícara (chá) de melão picado
• 1 colher (chá) de hortelã picada

Smoothie de chocolate com banana

• 1 copo (200 ml) de leite de coco sabor chocolate (ou puro misturado com cacau em pó)
• ½ banana congelada
• Coco ralado a gosto para decorar

Smoothie de café

• 1 copo (200 ml) de leite de coco gelado
• ½ banana 
• 1 colher (chá) de café solúvel
• ½ xícara (chá) de gelo
• uma pitada de canela

*Todas as receitas de smoothies foram fornecidas pela empresa Ducoco

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