Queijo amarelo não faz mal como se pensava e pode, sim, fazer parte da dieta
Boa fonte de cálcio, mineral essencial para proteção e fortalecimento de ossos e dentes, o queijo é o típico alimento saboroso e versátil que pode aparecer no seu cardápio desde o café da manhã, passando por almoço e lanchinho, até o jantar.
Quem está de dieta normalmente recorre aos tipos cottage, ricota e minas e acaba abandonando o queijo amarelo que, mais calórico, ainda tem fama de fazer mal à saúde. Porém, segundo um recente estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, o alimento pode, assim como o ovo no passado, ter sido injustamente considerado um vilão.
Queijo amarelo não faz mal para a saúde
De acordo com o estudo, queijo normal não aumenta, de fato, os níveis de mau colesterol do organismo e, ao contrário, pode até ser melhor para o bom colesterol do que os queijos considerados magros.
Para chegar à conclusão, os pesquisadores acompanharam 139 pessoas divididas em três grupos: o primeiro consumia 80 gramas de queijo amarelo por dia, o segundo ingeria a mesma quantidade de queijo magro e, o terceiro, uma dieta sem qualquer tipo de queijo.
Após 12 semanas, as análises mostraram que não houve nenhuma alteração relevante no mau colesterol de quem comeu queijo normal ou o de gordura reduzida. Também não foi observado aumento da pressão arterial, circunferência da cintura, insulina ou níveis de glicose em nenhum dos grupos.
A única mudança real, de acordo com o trabalho científico, estava em níveis mais elevados de bom colesterol, que ajuda a reduzir os riscos de doença cardíaca, apresentados no grupo de voluntários que comeu o queijo amarelo tradicional.
Vale lembrar, no entanto, que mesmo não sendo considerado vilão da saúde, o queijo amarelo é sim mais calórico que os queijos brancos e, por isso, deve ser consumido com moderação por quem quer perder peso, mas sem a necessidade de banir completamente o alimento do cardápio.
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