Creme de brócolis light: nutricionista ensina receita da nova dieta da proteína
Quando falamos em dieta da proteína logo pensamos em um cardápio repleto de carne, peixe, frango e ovos, mas o plano alimentar é muito mais amplo do que isso. Para que o consumo de gordura não seja grande, legumes e verduras ricos em proteínas como, por exemplo o brócolis, também são incluídos na alimentação.
A nutricionista Letícia Okamoto Lo, uma das responsáveis pela adaptação da nova dieta da proteína no Brasil, ensina passo a passo como fazer um creme de brócolis light. Receita é ideal para dias frios e subtitui vegetais e saladas no jantar.
Creme de brócolis para a dieta
Ingredientes
- 1 brócolis inteiro ou 300 g de brócolis congelado
- 1 litro caldo de legumes caseiro ou 1 litro de água com 2 envelopes de caldo de legumes.
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- ¼ de xicara de chá de água
- 2 colheres de sopa de requeijão light ou creme de ricota
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe o brócolis junto com o caldo de legumes. Dê preferência para os caldos caseiros porque os industrializados são ricos em sódio. Deixe cozinhar em fogo alto com a panela semi-tampada por 15 minutos ou até o brócolis ficar macio.
Espere amornar, transfira o brócolis junto com o caldo para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque o caldo na mesma panela que você já estava usando e acrescente a maizena dissolvida em ¼ de xicara de chá de água, o requeijão light ou creme de ricota, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo alto por mais uns 8 minutos mexendo o tempo todo. Retire o creme de brócolis do fogo e sirva em seguida.
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