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Bolo de abacaxi invertido da Ana Maria Braga fica molhadinho e é pura doçura

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Reprodução/TV Globo

Nada como um bolo para o café da tarde, melhor ainda quando ele é fácil de fazer. As versões invertidas, por exemplo, são ótimas para quem gosta de um doce mais molhadinho e com alguma fruta.

Na versão de Ana Maria Braga, o abacaxi é o protagonista e aparece em fatias sobre massa de pão de ló. Veja como preparar!

Bolo de abacaxi invertido

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Reprodução/TV Globo

Ingredientes

  • 1 lata de abacaxi em conserva (820g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 ovos
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100ml de óleo
  • ½ xícara (chá) de leite (120ml)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Comece separando os pedaços de abacaxi e da calda da conserva. Leve o líquido para o fogo por 20 minutos até que caramelize e ganhe uma consistência mais grossa e coloração dourada.

Enquanto isso, em uma frigideira com o fundo coberto de manteiga, doure apenas um lado das fatias de abacaxi. Com os dois processos feitos, em uma forma de 25 centímetros sem untar, jogue a calda e, então, disponha a fruta com a parte dourada para o fundo da forma. Reserve.

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Reprodução/TV Globo

Em um liquidificador, bata os quatro ovos inteiros com todo o açúcar por cinco minutos, até ter uma mistura homogênea. Adicione o óleo e o leite e bata por mais 30 segundos.

Despeje a mistura em uma tigela, acrescente a farinha peneirada aos poucos e misture bem. Faça o mesmo com o fermento.

Quando a massa estiver homogênea, despeje-a na forma sobre os abacaxis e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º. O bolo deve ficar no forno por cerca de 50 minutos. Desenforme ainda quente.

Cozinha prática