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Purê de batata cremoso do Jacquin é cozido direto no leite e fica muito mais macio

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Robyn Mackenzie/shutterstock

Preparação que combina com diversos acompanhamentos e que agrada crianças e adultos, o purê de batata é um clássico da culinária que nunca sai de moda. Apesar de ser fácil de fazer, existem alguns truques que deixam o purê bem mais macio e que você provavelmente não conhece.

Em seu canal no YouTube, o chef Erick Jacquin, do reality “MasterChef”, ensina a receita de seu purê perfeito e revela os truques para que ele fique muito cremoso: cozinhar as batatas no leite, adicionar creme de leite e usar um batedor de arames.

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Receita do purê de batata do chef Jacquin

Ingredientes

  • 9 batatas médias
  • 2 dentes de alho
  • 2 ramos de tomilhos
  • 3 folhas de louro
  • 400 ml de leite
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal
  • Manteiga a gosto

Modo de Preparo

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bitt24/Shutterstock

Descasque as batatas, corte ao meio e coloque em uma panela com o alho (sem a parte amarga), o tomilho, o louro e o sal. Acrescente o leite e complete a panela com a água quente. Deixe cozinhar por cerca de 35 minutos, até as batatas ficarem macias.

Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo. Amasse as batatas cozidas e misture tudo com um batedor de arame, acrescentando a manteiga até que o purê fique com uma consistência bem cremosa. Assista ao vídeo abaixo e confira o passo a passo detalhado da receita:

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