Bolo de cenoura com chocolate tem truque para deixar a calda perfeita e crocante: aprenda

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Paulo Vilela/Shutterstock

Nada como um delicioso bolo de cenoura para a mesa do café da manhã ou acompanhar aquele lanche da tarde. Para complementar esta delícia, a calda de chocolate dá um toque ainda mais gostoso à receita.

O problema é que nem sempre a cobertura fica na consistência certa. Para não errar e deixá-la bem crocante existe um truque bem fácil na hora de fazer esse bolo em casa.

Como fazer calda de chocolate crocante

A primeira dica é não usar cacau, chocolate em barra ou achocolatado: a calda feita com chocolate em pó tem menos gordura e facilita a pré-cristalização do açúcar – método que vai deixar a cobertura com aquele aspecto crocante e ainda mais gostoso.

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Oleksandra Naumenko/Shutterstock

É por isso que esta calda de chocolate para o bolo de cenoura também não leva leite, apenas água. Para fazer em casa, você vai precisar de:

Ingredientes:

  • 1/3 de xícara de açúcar
  • ½ xícara de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/3 de xícara de água

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o açúcar, chocolate em pó, manteiga e água, deixando cozinhar em fogo médio. Mexa bem com um fouet por 5 minutos para controlar a gordura, facilitando a pré-cristalização do açúcar – o segredo da calda crocante do bolo de cenoura. A dica é colocar a cobertura ainda quente quando o bolo já estiver frio ou morno.

Truques de cozinha