null: nullpx
frango no forno-Delicioso

Frango empanado com molho de parmesão: aprenda receita diferente à Cordon Bleu

Publicado 26 Dez 2017 – 12:30 PM EST | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
Compartilhar

O nome é francês, mas muita gente no Brasil conhece bem o chamado cordon bleu, peito de frango empanado e recheado com presunto e queijo. Se ele já é gostoso em uma refeição, imagine em versão aperitivo, acompanhado de um saboroso molho de parmesão com alho. Veja a receita:

Frango à cordon bleu com molho de parmesão

Ingredientes

  • 3 unidades de peito de frango
  • 5 fatias de presunto
  • 5 fatias de queijo suíço
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo spray para assar

Molho

  • 2 colheres  (sopa) cheia de manteiga
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (sopa) rasa de alho em pó
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Coloque os peitos de frango sobre uma tábua, cubra com filme-plástico e bata rapidamente com um martelo de carne (ou uma frigideira) para amaciar. Corte-os em cubos iguais e reserve.

Fatie o presento e o queijo em tiras iguais. Em seguida, parta os cubos de frango ao meio (sem separar as duas metades) e recheie com um pedaço de presunto e um pedaço de queijo. Espete com palitos de dente para ficarem bem fechados.

Empane os cubos de frango recheados, passando-os primeiro na farinha de trigo temperada com sal e pimenta, depois no ovo batido com a água e, por último, na farinha de rosca.

Coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga, salpique o óleo spray por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, virando-os na metade do tempo para dourarem por igual. 

Enquanto isso, faça o molho, refogando o alho picado em metade da manteiga junto com o alho em pó. Quando estiver bem dourado, junte o creme de leite e mexa bem. Acrescente a farinha e a salsinha e misture novamente.

Quando levantar fervura, adicione o queijo parmesão na panela e misture vigorosamente até virar um creme. Retire do fogo, adicione o resto da manteiga, mexa bem e sirva o molho junto com o frango.

Confira o passo a passo da receita em vídeo:

Diga olá para o petisco mais delicioso que você respeita!

Posted by Delicioso on Tuesday, December 26, 2017

Receitas de petiscos de frango

Compartilhar

Mais conteúdo de interesse