Receita de canjica saudável leva coco e especiarias
A nutricionista funcional Patricia Davidson Haiat sempre sugere substituições inteligentes em seu perfil do Instagram. Por lá, além de dicas de ingredientes e alimentos funcionais, você também consegue o passo a passo de receitas deliciosas, como a desta canjica saudável.
Benefícios dos ingredientes
O leite de coco é uma excelente alternativa para substituir naturalmente o leite de vaca das receitas. Assim, você garante um alimento zero lactose e muito mais saudável. A bebida ainda aumenta a saciedade.
A ghee é uma manteiga clarificada em que toda água, elementos sólidos e toxinas da gordura do leite, incluindo a lactose, são completamente removidos. Além disso, ela tem outras qualidades: não contém sal, não produz fumaça em temperaturas altas, não necessita de refrigeração.
Para completar, a receita é adoçada com açúcar de coco, que tem baixo índice glicêmico, adoça tanto quanto o açúcar (refinado, orgânico ou demerara) e possui quantidades elevadas de potássio, magnésio, zinco, ferro, vitaminas B1, B2, B3 e B6.
Veja como preparar essa receita de canjica saudável:
Receita de canjica
Ingredientes
- 500 gramas de milho para canjica
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- 2 paus de canela grandes
- 5 cravos da índia
- 5 xícara (chá) de leite de coco
- 1 e ½ xícara (chá) de leite de coco em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar de coco
- 1 col. (sopa) de manteiga ghee
- Coco fresco em lascas
Modo de Preparo
Deixe os grãos de milho de molho por 24h. Cozinhe-os por 45 minutos em panela de pressão junto com o cravo e a canela.
Em uma vasilha, bata o leite, o leite em pó e o açúcar. Quando os grãos estiverem macios, junte o batido de leite e a ghee, deixando ferver enquanto mexe a mistura para não grudar no fundo. Ferva por aproximadamente 10 minutos e desligue o fogo. Deixe descansar por uma hora, salpique canela em pó e coco em lascas e sirva depois.
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