Bolo de chocolate com mousse de maracujá: receita fácil para todas as ocasiões
Quando o assunto é sobremesa, uma das combinações mais felizes na cozinha é a de chocolate com maracujá. A mistura, que é doce e ao mesmo tempo azedinha, funciona bem nas mais variadas receitas, como é o caso deste bolo de chocolate recheado com mousse de maracujá. Seja para um almoço de domingo ou até mesmo para um aniversário, veja como preparar esta delícia:
Receita de bolo de chocolate recheado com mousse de maracujá
Ingredientes
Bolo
- 3 ovos (com claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de leite
- 3/4 de xícara de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Mousse
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 800 g de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/4 de xícara de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água fria
Cobertura
- 300 g de chocolate ao leite picado
- 225 ml de creme de leite
- 250 g de polpa de maracujá fresco (com sementes)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Bata as claras em neve. Em seguida, no mesmo recipiente, adicione as gemas (uma a uma) sem parar de bater. Ainda com a batedeira ligada, acrescente o açúcar ao creme de ovos e bata bem. Na sequência, junte a farinha e bata novamente.
Acrescente então o leite e depois o chocolate em pó e bata até virar uma massa lisa e homogênea. Por último, adicione o fermento e bata para incorporá-lo à massa.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180°C por 35 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar, desenforme e reserve.
Em um recipiente, junte a polpa de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture bem com um fouet para incorporar todos os ingredientes. Reserve.
Em outro recipiente, misture a gelatina com a água e aqueça no micro-ondas por 15 segundos. Em seguida, junte a gelatina ao creme de maracujá, misture bem e leve ao congelador por 3 horas.
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e misture com 225 ml de creme de leite. Reserve.
Em uma panela, coloque a polpa de maracujá com as sementes e junte o açúcar. Misture e deixe cozinhar em fogo médio até engrossar, mexendo de vez em quando para não queimar. Reserve.
Faça um buraco no centro da massa, sem furar a base do bolo, e preencha com a mousse de maracujá. Tampe com a massa cortada, cubra o bolo com o chocolate derretido e decore com a geleia de maracujá. Sirva a seguir.
Passo a passo do bolo de chocolate com mousse de maracujá:
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