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Camarão ao curry com arroz e coentro: prato gostoso e fácil do Masterchef Leo Young

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A cozinha de Leonardo Young

Não é todo mundo que consegue encarnar um Masterchef na cozinha, mas bem que a gente tenta, né? O reality show de sucesso da Band revelou nomes relevantes da cozinha brasileira e incentivou os telespectadores a enfrentarem as panelas (e a grelha, o maçarico e muito mais).

Um desses personagens que ganhou fama no programa foi o vencedor da terceira edição, Leo Young, que lançou até um livro para ajudar aqueles que querem aprender um pouco da sua cozinha, de inspiração asiática, mas ingredientes bem brasileiros.

Em "A Cozinha de Leonardo Young", o chef conta um pouco de sua história e divide receitas de sucesso como o famoso carpaccio de vieiras, que rendeu o título do programa. 

Para o Vix, ele revelou o passo a passo de outro prato saboroso com frutos do mar. "Eu gosto muito de comida asiática e como quase toda a semana. Gosto muito de peixe fresco ou frutos do mar. Uma receita que eu posso indicar é o Camarão ao curry com arroz e coentro, que é um prato com sabor muito marcante, gostoso e fácil de fazer". 

Camarão ao curry com arroz e coentro

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite2 colheres de sopa de manteiga1 cebola picada2 dentes de alhos picados600g de camarão médio limpo2 colheres de  chá de curry1 colher de chá de gengibre ralado1 colher de sopa de extrato de tomate1 xícara de chá de leite de cocoSal e coentro fresco picado a gostoCoentro para decorar

Para o arroz:

2 colheres de sopa de óleo2 dentes de alho picados1 xícara de chá de arroz cru ou lavado e escorrido2 xícaras de chá de águaSal a gosto

Modo de preparo:

Para o arroz, aqueça uma panela com o óleo e frite o alho rapidamente. Junte o arroz e frite por mais dois minutos. Adicione a água, tempere com sal e cozinhe com a panela semitampada em fogo médio até a água quase secar. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até a água secar completamente. Desligue e reserve. Aqueça uma frigideira grande com o azeite e a manteiga e frite a cebola e o alho por dois minutos. Adicione o camarão, o curry e o gengibre e refogue por 3 minutos em fogo alto, junte o extrato de tomate, leite de coco, sal e coentro e cozinhe por mais dois minutos. Desligue e sirva em seguida acompanhado do arroz e decorado com o coentro.

Dica do Leo: Se preferir, sirva o camarão com arroz de jasmim, mais aromático que o comum.

Receitas com camarão: