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carne moída-Delicioso

Lasanha grega leva berinjela e carne moída cobertas por muito molho branco

Publicado 10 Mar 2017 – 04:30 AM EST | Atualizado 14 Mar 2018 – 09:19 AM EDT
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Apostar em preparações mais saudáveis para tradicionais pratos, como a lasanha, é uma ótima maneira de comer aquilo que se gosta de uma forma menos prejudicial para saúde. Nesse caso, substitua as lâminas de massa pelas fatias de berinjela cobertas com um delicioso molho branco. Aprenda o passo a passo abaixo:

Receita de lasanha de berinjela, carne moída e molho bechamel

Ingredientes

  • 3 a 4 berinjelas
  • 2 cebolas picadas
  • 1kg de carne moída
  • 100ml de vinho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • meia colher de chá de canela
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto
  • queijo gruyère ou parmesão ralado para salpicar

Molho Bechamel

  • 60g de manteiga sem sal
  • 60g de farinha 
  • 500ml de leite morno
  • 150g de queijo gruyère ralado
  • sal a gosto
  • noz moscada

Modo de Preparo

Fatie as berinjelas em lâminas finas, salpique sal em suas faces e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, refogue a cebola na panela em que vai preparar o molho de carne moída. Assim que a cebola estiver dourada, entre com a carne na panela, agregue e deixe refogar. Quando a carne estiver moreninha, acrescente o vinho tinto e espere secar com a tampa aberta, antes de colocar o molho de tomate. Assim, todo o álcool terá evaporado. Tempere a carne com orégano, canela e sal e deixe cozinhar tampado por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, seque as lâminas de berinjela no papel toalha e leve para dourar na frigideira com azeite tomando cuidado para que permaneçam inteiras.

Molho Bechamel: Coloque a manteiga na frigideira, quando estiver completamente derretida, acrescente a farinha e mexa bem para cozinhar e vá acrescentando o leite ao poucos. O leite precisa estar morno e é importante que você o vá agregando aos poucos, sem esquecer de mexer com um fuet para incorporar. Quando estiver em ponto de creme, coloque o queijo ralado e tempere a gosto. 

Montagem: Forre a assadeira com uma camada de berinjela, cubra com o molho de carne. Faça outras camadas sucessivas de berinjela e carne e finalize com o molho branco béchamel, salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno a 180º/200º C até ficar bem gratinada ou douradinha.

Veja que irresistível e simples que é a receita:

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