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Como aproveitar a casca da melancia? E da banana? Aprenda 2 receitas salgadas

Publicado 10 Nov 2016 – 07:00 AM EST | Atualizado 20 Mar 2018 – 12:57 PM EDT
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Saber aproveitar todas as fibras e cascas dos vegetais é mais que um hábito sustentável, mas uma oportunidade rica de nutrição. Normalmente, é nas cascas que estão concentradas as maiores quantidades de fibras, vitaminas e minerais. E se engana quem acha que só dá para preparar sucos e farinhas com estas partes menos valorizadas dos alimentos, conheça duas receitas salgadas surpreendentes reaproveitando as cascas da banana e melancia.

Receita de salpicão com casca de melancia

Ingredientes

  • 5 xícaras (chá) de casca de melancia ralada
  • 300 gramas de peito de frango desfiado
  • 1 e ½ xícara (chá) de salsão picado
  • ¼ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada com a casca
  • Suco de 1 limão
  • 2 potes de iogurte natural
  • Sal a gosto

 Modo de Preparo

Ferva as cascas em água e sal até ficarem macias. Reserve. Depois de frio, misture com os demais ingredientes. Leve à geladeira por 30 minutos e sirva como acompanhamento.

Caponata de casca de banana

Ingredientes

  • 6 bananas prata verdes
  • ½ pimentão vermelho em cubos
  • ½ pimentão amarelo em cubos
  • 5 dentes de alho em cubos
  • 2 tomates em cubos
  • 2 colheres (sopa) de uva passa branca
  • 50 gramas de amêndoas em pedaços
  • ½ maço de manjericão picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino e azeite a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe as bananas em uma panela de pressão por 10 minutos. Retire a polpa - que pode ser usada para o preparo de biomassa - e pique à casca. Reserve. Em uma travessa disponha o tomate, os pimentões, o alho, as cascas das bananas e as passas. Tempere com sal, azeite e pimenta. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Ao retirar do forno misture as amêndoas e sirva com torradas ou pão sírio.

Desfrute dos benefícios dos vegetais

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