4 razões pelas quais você sempre deve pré-aquecer o forno antes de colocar o bolo

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Segundo especialistas em doces e boleiras, é preciso pré-aquecer o forno antes de assar um bolo por, pelo menos, 15 minutos. Como cada forno pode variar sua temperatura e tempo de aquecimento, encare 20 minutos como o tempo mínimo de preaquecimento. Portanto, não coloque a forma de bolo dentro do forno antes disso. Entenda quais os motivos para isso.

Bolo: Por que é importante pré-aquecer o forno?

1. Todo forno tem sua própria curva de aquecimento, mas nem todo mundo parece conhecer tão bem seu equipamento. Por isso, o pré-aquecimento garante que a temperatura tome conta da estrutura do forno de maneira linear após a entrada do bolo.

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2. A massa, para que tenha seu fermento ativado e garanta uma aeração adequada precisa de temperatura. A farinha precisa do calor para reagir com os outros ingredientes e aprisionar o ar dentro de bolhas dando leveza à massa.

3. Um forno frio não assa nada perfeitamente. E, assim que o volume da forma entrar no eletrodoméstico, passará a roubar mais calor de seu interior. Para que a massa cresça, ela precisa desse choque térmico.

4. Porque é muito importante que, quando a massa entre no forno, sua temperatura não seja nem muito alta para não assar o bolo muito rápido por fora, e nem muito baixa, para que possa causar todas as reações necessárias à fermentação.

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