Receitas vegetarianas para o dia a dia: 4 pratos (tem até sobremesa) muito fáceis
Quem foi que disse que quem não come carne precisa se contentar com preparações pouco elaboradas? Existem diversas receitas vegetarianas supersaborosas e que podem ser servidas em diferentes ocasiões ou dependendo do que quiser aproveitar na geladeira. A seguir, desfrute de três pratos salgados e uma opção de sobremesas simples e fáceis de preparar. As sugestões de receita são da Bunge Brasil.
Receita de tomates recheados com ricota
Experimente variar o sabor trocando berinjelas por cubos de tomate verde, ou acrescentando cogumelos à ricota.
Ingredientes
- 12 tomates médios maduros
- 150g de berinjela sem sementes e com casca cortada em cubos pequenos
- Sal a gosto
- 100ml de azeite
- 1 dente de alho picado
- 50g de cebola picada
- Folha de louro a gosto
- 100g de ricota fresca
- 100g de muçarela ralada
- 4 colheres de sopa de salsinha picada
- Tomilho fresco picado a gosto
Modo de Preparo
Corte a tampa dos tomates e retire o miolo. Salpique com um pouco de sal e deixe virado com a boca para baixo por, no mínimo, 20 minutos. O objetivo é escorrer o excesso de água. Tempere as berinjelas com sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água que sair e aperte para secar. Frite os cubos berinjela no azeite e reserve. Refogue a cebola picada, o alho e folha de louro no azeite que fritou a berinjela. Junte o refogado à berinjela e reserve. Esmague a ricota, misture com a muçarela, a salsinha e o tomilho. Junte com a berinjela e o refogado de cebola. Recheie os tomates com a mistura de berinjela e ricota. Leve ao forno para o queijo derreter e dourar. Sirva quente.
Receita de quiche de abobrinha com queijo
A sugestão harmonizada com queijo, além de ter poucas calorias e baixo teor de sódio, é muito fácil de preparar. Veja a seguir:
Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de margarina
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 1/2 caldos de legumes
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 xícara de água morna
- 1 gema
Recheio:
- 1 abobrinha grande ralada
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de queijo prato ralado
- 1 caldo de legumes
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Massa: Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, o caldo de legumes e o sal. Acrescente a margarina e misture bem. Junte a gema, a água (aos poucos), e misture até que a massa se torne lisa e homogênea. Abra a massa, forre uma fôrma com 20 cm de diâmetro e fundo removível, fure o fundo com as pontas de um garfo e reserve.
Recheio: Misture todos os ingredientes do recheio, coloque sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 150ºC, por 30 minutos.
Receita de brócolis à napolitana
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 650g de brócolis ninja
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- 1 caldo de legumes
- 2 colheres de chá de orégano seco
- sal a gosto
- 6 tomates cereja lavados
- 1 xícara de muçarela ralada
Modo de Preparo
Retire os talos mais grossos do brócolis, separe os floretes, lave-os em água corrente e leve para cozinhar em água com pouco sal por 10 minutos, em panela tampada. Retire os brócolis e reserve o caldo. Leve o alho e a cebola para fritar no óleo até que fiquem transparentes. Junte o caldo de galinha ou legumes, 2/3 de xícara (chá) de água do cozimento, o orégano e deixe ferver. Retire do fogo. Corte os tomates ao meio e reserve. Em uma tigela, arrume os brócolis, os tomates cerejas e despeje por cima o molho temperado. Espalhe a muçarela ralada e leve para gratinar em forno pré-aquecido, à temperatura de 180°C, por 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido por completo.
Receita de frutas flambadas com sorvete de coco
receita-frutas-flambadas-0916-1459x800.jpg
Ingredientes
- 5 colheres de sopa de margarina
- 1 manga sem caroço
- 2 bananas nanicas
- 1/2 caixa de morangos pequenos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de rum ou cachaça
- 1 1/2 xícaras de suco de laranja
Modo de Preparo
Lave e descasque as frutas. Corte a manga e as bananas em meias luas, e reserve os morangos inteiros. Em uma frigideira média, leve a margarina para derreter. Acrescente o açúcar e o suco de laranja. Deixe ferver, em fogo alto, até formar uma calda. Junte as frutas e, com o rum, flambe-as. Deixe ferver por 1 minuto, retire do fogo e sirva quente com sorvete de coco.
Outras sugestões amigas da saúde
- 5 dicas de alimentação saudável para crianças
- Cuscuz de tapioca da Bela Gil: aprenda a receita saudável
- Diminuir a barriga: 5 alimentos que combatem o inchaço