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Benefícios do tomate: retarda o envelhecimento e mais

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Presente em molhos, saladas, sopas e muitos outros pratos, o tomate tem uma composição nutritiva muito benéfica à saúde. Segundo pesquisadores da Universidade de Harvard e de cientistas da Universidade Nacional em Taiwan, o consumo regular do fruto protege a saúde.

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Benefícios do tomate

De acordo com a nutricionista consultora do Grupo NK Fátima Miqueli o tomate é rico em licopeno, um carotenóide que dá a coloração vermelha e que é substância antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce do organismo, protege o sistema cardiovascular e também protege o organismo contra alguns tipos de câncer.

[[{"fid":"","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_description[und][0][value]":""},"type":"media","link_text":null,"attributes":{}}]] O sabor do tomate varia de acordo com o tipo / Crédito: Thinkstock

Além disso, ele é rico em vitaminas C, vitamina A e B9, sais minerais como cálcio, fósforo, magnésio e potássio. "Esses nutrientes melhoram o desenvolvimento de dentes, ossos e músculos e também ajudam a proteger o sistema imunológico", afirma a especialista.

Para as mulheres preocupadas com o controle de peso, outro ponto a favor do tomate: ele possui baixo valor calórico.

Tipos de tomate

Apesar de semelhantes na questão nutricional, os tomates apresentam diferenças em relação ao sabor, aparência e ao tamanho.

  • Tomate italiano: com polpa adocicada, tem um formato oval e pouca semente.
  • Tomate Débora: é o tomate mais comum, com as extremidades levemente achatadas. Tem bastante água e semente.
  • Tomate caqui: grande e firme, o tomate caqui não é adocicado.
  • Tomate holandês: tem baixa acidez e, por isso, é indicado uso em saladas.
  • Tomate cereja: também conhecido com tomatinho uva, é adocicado e de baixa acidez.

Como higienizar

[[{"fid":"","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_description[und][0][value]":""},"type":"media","link_text":null,"attributes":{}}]] É preciso deixar o tomate de molho para garantir a higienização da casca / Crédito: Thinkstock

Segundo a nutricionista, quem vai consumir o tomate cru deve lavá-lo bem em água corrente e deixar de molho em um litro de água filtrada com uma colher de sopa de hipoclorito de sódio, por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, basta enxaguar com água filtrada. "Esse procedimento somente higieniza a casca, o que não elimina os vestígios de defensivos agrícolas", afirma Fátima.

Quer aprender uma receita com tomate? Assista ao vídeo e veja como preparar tomate recheado:

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