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Banana verde é melhor do que banana madura

banana verde
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Rica em potássio, magnésio, ferro, zinco, vitaminas A, C e do complexo B, a banana é um superalimento que não pode ficar de fora da dieta, mesmo de quem quer perder peso. Mesmo sendo fonte de carboidratos, a fruta é capaz de aumentar a sensação de saciedade, diminuir a gordura abdominal e auxiliar na prevenção de doenças cardíacas.

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À medida que amadurece, o amido da banana é convertido em açúcar, por isso, quando madura, ela é um alimento de alto valor energético. Mas, e se a fruta for consumida ainda verde, a fim de que sejam aproveitados todos os benefícios do amido resistente?

Benefícios 

[[{"fid":"","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_description[und][0][value]":""},"type":"media","link_text":null,"attributes":{}}]] O amido resistente da banana verde é transformado em açúcar durante o amadurecimento. Crédito: Thinkstock

banana verde, principalmente quando cozida, contém mais amido resistente do que a madura, um nutriente que não é digerido ou absorvido pelo intestino grosso, mas fermentado, processo que resulta na formação de substâncias que auxiliam a saúde intestinal. "O amido resistente favorece a integridade da mucosa, contribuindo para a correta absorção dos nutrientes e impedindo a entrada de invasores. Com esta barreira, é possível prevenir diarreias, obstipação e até o câncer", explica a nutricionista da clínica Super Healthy, Paola Moreira.

Se não bastassem todos os benefícios para o intestino, a banana verde apresenta baixo índice glicêmico, ou seja, distribui o açúcar lentamente pelo corpo evitando picos de insulina e contribuindo para a sensação de saciedade. Isso significa que ela é uma grande aliada para quem quer emagrecer de forma saudável.

"Graças ao valor reduzido do índice glicêmico, a banana verde ainda é capaz de prevenir o desenvolvimento do diabetes tipo 2 e o acúmulo de gordura corporal, além de atuar na redução do colesterol e, desta forma, auxiliar na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração", afirma a especialista.

Farinha de banana verde 

farinha de banana verde é uma forma de consumir todos os benefícios que a fruta traz ao organismo. Ela é encontrada em lojas de produtos naturais e é uma boa substituição à farinha de trigo.

Biomassa de banana verde 

Um composto 100% natural que pode ser feito em casa, a biomassa de banana verde pode ser  utilizada em diversas preparações culinárias. A nutricionista deu uma receita de biomassa de banana verdefácil de fazer, que pode ser adicionada a um mousse de manga ou escondidinho de mandioquinha.

Banana vai bem em tudo, até na sobremesa. Confira este vídeo e aprenda a preparar um crumble de banana.