Panqueca light troca farinha da massa por mandioquinha: resultado é PRA LÁ de bom

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Para manter uma alimentação saudável no dia a dia, não é preciso adotar uma dieta restrita a filé de frango com salada. Alguns pratos tradicionais podem dar lugar a versões mais saudáveis e muito gostosas, basta fazer uma troca de ingredientes.

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Nesta receita de panqueca light, a farinha branca dá lugar a uma mistura de mandioquinha, um carboidrato de ótima qualidade; farelo de aveia, excelente fonte de fibras e polvilho doce, que é derivado da mandioca, outro carboidrato do bem.  

Ingredientes

Panqueca

  • ½ xícara (chá) de purê de mandioquinha
  • 2/3 xícara (chá) de água
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 1 colher (sopa) polvilho doce
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal

 Recheio

  • 100 g de frango desfiado
  • 25 g de queijo minas
  • 40 g de alho poró cortado finamente
  • 30 g de cebola roxa picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo 

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Utilize uma frigideira antiaderente para fazer as panquecas em fogo baixo. Em outra frigideira, adicione azeite, cebola, alho e alho poró. Deixe refogar por 2 minutos. Acrescente o frango desfiado, misture e aqueça por 1 minuto. Recheie a panqueca com queijo e frango desfiado. Sirva com uma salada verde.

* Receita cedida pelo Oba Hortifrut