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Maionese feita com biomassa: receita caseira dada por nutricionista

A clínica da Patricia Davidson Haiat, que atende famosos como Giovanna Antonelli, Bruna Marquezine, Fátima Bernardes e William Bonner, sempre sugere em seu perfil do Instagram dicas para incluir mais hábitos saudáveis à rotina. Dessa vez, a nutricionista funcional da equipe, Thais Branquinho, que atende diversos clientes veganos, compartilha uma receita alternativa à tradicional maionese, completamente sem lactose.

Receita de maionese vegana

O preparo é simples, basta bater todos os ingredientes no liquificador, como uma maionese comum.

Ingredientes

  • 1 xícara de biomassa de banana verde
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon ou 1 colher de chá de grãos de mostarda
  • sal, curry e pimenta do reino a gosto

Modo de preparoBata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma pasta bem cremosa e sirva. Para conservar, armazene na geladeira.Além de ser livre de lactose e ovos, a maionese à base de biomassa de banana verde é rica em amido resistente, que contribui para a saúde intestinal e combate a prisão de ventre. O fruto da banana não madura também tem baixo índice glicêmico, o que favorece a saciedade e contribui para o emagrecimento.