Dadinhos de tapioca com queijo coalho

dadinho tapioca queijo coalho
Divulgação / chef Carol Perez

Esta receita é ideal para ser servida em Festas Juninas, mas também é um delicioso petisco para qualquer ocasião. A criação é da chef Carol Perez, que sugere uma geleia de pimenta como acompanhamento.

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Ingredientes

dadinho tapioca queijo coalho 2
Divulgação / chef Carol Perez
  • 1 e ¼ de xícara (chá) de tapioca granulada
  • 250 g de queijo de coalho
  • ½ l de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta branca

Modo de preparo

Forre com filme uma assadeira pequena, de cerca de 20 x 25 cm. Em uma tigela grande, rale o queijo coalho. Junte a tapioca e misture. Tempere com sal e pimenta. Leve o leite para ferver e misture à tigela com a tapioca, mexendo bem, com cuidado para não formar grumos, até que todo leite tenha sido incorporado. Não deixe endurecer muito. Transfira a mistura para a assadeira e espalhe com uma colher. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Transfira a massa para uma tábua, retirando o papel-filme. Com uma faca, corte tiras de 2 cm de espessura e, então, em cubos. Leve para assar por 40 minutos ou até dourar. Se preferir, frite em óleo quente até dourar.