Cheesecake de morango

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O Cheesecake de morango é, sem dúvida, um clássico da culinária internacional, que agrada à todos.

Nesta versão com biscoitos de champagne e morangos frescos, além de mais fácil para fazer, o sabor fica irresitível. Há que provar...

Ingredientes:

250g de biscoitos de champagne 1 xícara de suco de maçã 500g de queijo creme, amolecido ¾ de xícara de açúcar refinado 1 limão grande, com a casca ralada bem fininha, e o suco 3 colheres de chá de gelatina em pó 300ml de creme de leite 375g de morangos pequenos ½ xícara de geléia de morango

Modo de Preparo:

Use uma forma que de preferência seja redonda, com fundo removível, com 22 centímetros de diâmetro e 5,5 centímetros de altura.

Unte a forma e separe. Pegue os biscoitos, e um por um, mergulhe no suco de maçã, até que estejam levemente embebidos, e vá encaixando nas laterais da forma.

Numa batedeira, bata o açúcar, o creme de leite, o queijo creme, e as raspas do limão, até que se forme uma massa bem homogênea.

Numa panela em fogo médio, aqueça a gelatina e o suco de limão, mexendo com um garfo até que a gelatina esteja dissolvida. Quando estiver frio, ou exatamente na mesma temperatura que a massa de queijo, misture os dois.

Com essa mistura, usando uma colher de pau, vá preenchendo o espaço na forma entre os biscoitos de champagne.

Com as costas da colher, deixe a superfície bem lisa, e leve a geladeira, por 4 horas, ou por toda a noite.

Organize os morangos inteiros sobre a torta. Pegue a geléia e leve ao microondas por 50 segundos na potência máxima. Peneire a geléia, e derrame sobre os morangos. Retone à geladeira por mais meia hora. Pronto, é só servir e esperar pelos elogios.