Receita de pastel crocante de queijo
Que tal um aperitivo de queijo que derrete na boca? Para um petisco saboroso, aposte na receita de pastel de queijo crocante.
Ingredientes
- Massa de pastel pronta
- 500 gr de queijo muçarela
- 3 tomates picados
Modo de preparo
Em uma superfície lisa, coloque a massa de pastel, o queijo e o tomate. Feche. Dê atenção especial aos lados para não ficar com nenhuma abertura, assim quando for fritar o pastel o recheio não vaza.
Uma dica é fazer a porção com vários sabores, escolha o seu recheio preferido e invista nele. Deixe a receita ainda mais caseira, fazendo a massa do pastel.
Dicas para o pastel ficar crocante e sequinho
O primeiro passo é escolher o óleo de cozinha certo. É importante ressaltar que ele não pode ser reaproveitado. Os tipos de panela também influenciam na textura: opte pela de vidro, que suportam melhor temperaturas altas e são ideias para salgadinhos fritos.
A temperatura do óleo também influência diretamente. É importante que ele esteja bem quente. Com um termômetro culinário, verifique se a temperatura é de 160ºC; o pastel deverá ficar submerso de 30 segundos até 1 minuto.
Sempre coloque 50 ml de cachaça ou vodca na massa de pastel, esse ingredientes faz com que elas criem bolhas no ar quando fritar. Essas bolhas são as mesmas que encontramos nos pastéis de feira sequinhos e crocantes.